Здравословни свойства на меда
Консумацията на мед е много популярна тема през последните десетилетия, тъй като има много разнородни мнения относно неговите положителни и отрицателни ефекти върху здравето.
От една страна, някои казват, че медът е нездравословен поради високото си съдържание на фруктоза. От друга страна, има и такива, които казват, че полезните компоненти и свойства на меда надвишават вредните.
Но на кого да вярваме? Ще ви разкажем всички подробности по-долу.
Какво е мед?
Медът е естествен продукт, който се използва от стотици години и се откроява с дългия си срок на годност, който може да продължи с години.
Също така се използва и в момента се използва като подсладител, като естествено средство за лечение на различни заболявания и дори като „мехлем“ за лечение на определени рани или наранявания.
Обаче, откакто са открити вредните ефекти на фруктозата, мнозина поставят под съмнение консумацията на тази вкусна и питателна храна.
Разработване на мед
Както всички знаят, медът се произвежда от пчелите чрез събиране на нектар от цветя, вид течна захар, намираща се в растенията.
В кошера пчелите работят като екип, за да превърнат нектара в мед, процес, при който те усвояват и регенерират нектара отново и отново, предавайки това вещество от уста на уста, докато окончателно се трансформира в мед.
След този производствен процес пчелите отлагат малките количества мед в клетките на питите и ги запечатват с восък, за да защитят меда и да го запазят за дълги периоди от време.
Свойства на меда
Хранителните свойства на меда и неговият състав варират в зависимост от произхода на нектара, събран от пчелите (розмарин, манука, хедър, мащерка, хиляда цветя, евкалипт, кестен, портокалов цвят или дъб). Но ние винаги говорим за мед и обикновено една порция има:
- 82% захар, 40% от която е фруктоза.
- Витамини, минерали и антиоксиданти.
- Висок гликемичен индекс.
Витамини в мед
Медът съдържа витамини А, D, Е, В1, С, К, други витамини от група В (витамин В) холин.
Съдържа също рутин, флавоноид, съставен от кверцетин и рутиноза, чиято основна функция е да бъде защитно средство за кръвоносната система, както и антиоксидант и усилвател на имунната система.