Здравословни сладкиши
‘’ Правя на внука си бадемовата торта, която няма толкова глупости, колкото индустриалните сладкиши ’’ чух веднъж. Можете ли да направите здравословни сладкиши?
Трудно е да се разбере и приеме, че сладкишите, колкото и да са домашни и традиционни, все още са точно това, сладкиши. Но е по-малко лошо. Бихте могли да ми кажете. За това ето една много илюстративна публикация; дръжте го под око. Просто ще ви оставя малка илюстрация - без източник или статистическа строгост, но концептуална - която обобщава темата. Никой не е желателен в нашия хранителен навик, защото не са богати на хранителни вещества, нямат интересен състав (без фибри, без витамини, без минерали, без ситост, без нищо) в сравнение с това, което трябва да бъде основната част от нашата диета (плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки ...) и също така осигуряват твърде много захар. Ето защо в днешната публикация исках да ви покажа как наистина можем да правим здравословни сладкиши, ако можем.
- Съставките
Работата е проста. Има много видове разработки, но в момента на истината съставките обикновено са еднакви или много сходни, в някои се използват повече, в други по-малко, в някои се търси текстура, в други друга.
- Пълнозърнесто брашно (пшеница, ръж, спелта, овес и др. Каквото и да е) [Без глутен: ориз, царевично или нахутено брашно, могат да бъдат алтернативи]
- Яйца
- Мляко или зеленчукова напитка. Обикновено кисело мляко също може да бъде
- Плодове: банан, ябълка, плодове, круша, праскова, лимон, портокал ... Всеки
- Ядки: орехи, кашу, фъстъци ... сурови или печени, но без сол или пържени
- Сушени плодове: стафиди, фурми, сушени смокини, сушени кайсии ...
- Подправки: канела, ванилия, джинджифил, индийско орехче ...
- Неподсладено какао на прах (Valor е добър вариант)
- Други: можете да играете с повече съставки (картофи, сладки картофи, настърган морков, авокадо, бобови растения ...), за да получите по-кремообразни или плътни текстури, в зависимост от това как искате.
- Хлебни или химически дрожди; Зависи.
Никой не е от съществено значение за приготвянето на здравословен сладкиш. Можем да започнем от 2 съставки, нищо повече.
- Разработки
- Палачинки
За да направите здравословни палачинки или крепчета, е достатъчно да:
Пълнозърнесто брашно + течна/пастообразна съставка + ‘’ екстрите ’’, които искате
Например (просто разбъркайте в купа и изсипете тестото в тавата, намазана с масло):
Пълнозърнесто брашно + [пюре от банан + малко мляко или зеленчукова напитка] + канела и орехи
Пълнозърнесто брашно + [яйце + натрошена ябълка + домашно фъстъчено масло] + чисто обезмаслено какао, ванилия и стафиди
- Крепчета
За да направите крепчета, просто направете тестото по-течно (може би пръсканията тук не полепват много) и ... го пригответе като креп, тоест много по-фин, отколкото с палачинка. В тигана с колкото по-непокътнати незалепващи в кухнята, толкова по-добре. След това можем да нарежем много фини плодове и да ги оваляме с крепчетата.
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно, 1/2 банан, пръскане мляко, канела, ванилия и стафиди. Останалата част от банана да придружава
Лично: Когато преминем от сладкарски изделия със захар към разработки без захар, нашето небце ще го забележи. Ето защо почти винаги използвам канела, тя придава много вкус, без да добавя захар. Също така помага, придружавайки палачинките/крепчетата с парченца плодове, домашно фъстъчено масло/без захар ... Накратко, нещо повече, което ви дава привкус на вкус.
За да направите здравословни изобретения, подобни на вафли, имате нужда от машина за вафли. Както и да е, ако нямаме такова, можем да направим тестото до консистенция на вафла и да го приготвим като палачинка. Основната разлика е, че тук тя ще съдържа повече брашно, така че тестото да е по-плътно и да „танцува“ по-малко, когато преместваме съда, в който правим сместа. Съставките? По принцип същото като при палачинките, но с повече брашно (лъжицата ще има малко проблеми с разбъркването, това е смисълът).