Здравословни рецепти и хранене, за да се избегне поддаването на карантина - Публично

Край на март, да. Пролетта почука на вратата, но никой не отговори. Ние сме затворени повече от седмица и нещата ще отнемат малко повече време.

Вирусът все още е там, безформен, безшумен. Не знаем кога ще бъде достигнат пикът на инфекциите. Имаме до него странични ефекти. Тялото ни може да страда физически и емоционално. Това са моменти, в които трябва да се грижите за здравето и диетата, помислете за отговорно хранене.

Ние сме като инуитските народи от запустелия север, които могат да дадат стотици имена на същия сняг. Ние сме ескимоси на времето, давайки имена на мъртвите часове.

Засегнати сме от отдалечеността един от друг, географията и приятелствата, върнати преди да бъде измислено колелото. Расте пустиня, улица, минути за укрепване на оазиса. Време е да попитате затворения ресторант за тайната им формула „затворена патица“. Време е за тройното c: яжте със съвест ...

Днес представяме в Публично този блог за хранене, диета и здравословни рецепти за карантина. Бихме искали да ви помогнем да се храните добре в иглу часове. Затвореността сама по себе си е предизвикателство за нашето физическо и психическо здраве: метаболитна катастрофа, спусък за лоши навици.

Лесно е да паднете в изкушението да се храните зле, да се отдадете на мързела на ултрапреработени продукти и наситени мазнини, злоупотребявайки с алкохол и сладкиши. За наш късмет имаме исторически съюзник: средиземноморската диета и сезонните и местни продукти.

Загрижени за диетата: от чума до коронавирус

Не за първи път човечеството страда от пандемия и че се тревожи за здравето си в затворено пространство. Може би едно от най-добрите произведения на катастрофалната литература е „El Decamerón“ от Джовани Бокачо. Нейният сюжет също се развива в години на затвор, с невидими сили, които заразяват градовете, и полагат болни в легла и мръсни улици, язва, която принуждава онези, които могат да се укрият в домовете си или да избягат в провинцията (разпространение на болестта).

Това се случи през 1300 г. Те бяха годините на голямата чума, на безпрецедентен ужас, един от най-лошите кошмари, ударил човечеството. В началото на историята Бокачо описва два типа ограничени умове:

„Имаше хора, които смятаха, че трезвостта и умереността ще ги накарат да се противопоставят на нещастието и, образувайки групите си, живеят отделно от останалите; голяма въздържаност много деликатни храни и отлични вина, те бягаха от излишъци и, без да позволяват на никого да говори или да носи новини от чужбина, за смърт или болест, те се забавляваха с музика и удоволствията, които можеха да имат., потвърди, че най-доброто лекарство за толкова много зло е да се пие много ... "

Голяма сдържаност. Днес бихме го нарекли балансирана диета. Тук ще спестим, ясно е, историческите разстояния и дори метрите, които ни разширяват от необходимата прегръдка.

Карантина: възможност за здравословна диета

Ние не сме във времена на Черната смърт, въпреки че човечеството никога не е извършвало упражнение за затваряне от такъв мащаб (героите на Бокачо са били заключени само за десет дни) и може би отговорите на психиката не са толкова различни. Със сигурност ще имате музика, книги, часове по йога през YouTube и много от вас вече предпочитат стрийминг на художествена литература пред новинарската емисия. Това добавя към спад във физическите упражнения и няколко часа пряка слънчева светлина за синтезиране на витамин D - ако имате балкон или тераса, възползвайте се от слънчевите минути - което предотвратява остеопорозата и други заболявания.

Нездравословното хранене е свързано с безпокойството - експертите го наричат "емоционално хранене" - и има последици за уморените тела. Това се случва с нашите черва като домашни любимци: не разбира какво се случва.

Но във всяка криза се появява възможност. Можехме да се храним добре, по-добре от преди, ако е възможно. Защо не? Създайте пространства за изкуство като утешителна сила. Разберете, че готвенето е акт на любов към нас самите и към хората около нас.

Оптимална, балансирана, проста, вкусна, питателна карантинна диета, само понякога греховна. Здравословни и вкусни рецепти, които ще ви предлагаме тези дни, всеки уикенд, за по-добро управление на тази епидемия.

Можем да се върнем към алхимиците в нашите крепости на принудителни анахорити. Перифразирайки Уго Тогнаци, в лакомството, това са моменти, за да бъдеш „създателят на сцената и нейният изпълнител“, „демиургът“, който превръща „инертните думи на една рецепта във вкусна и цветна реалност“, към която ще добавим в този блог прилагателното „здрав“.

Килера за здравословна диета в карантина

Преди да се предадем в ръцете на кухненската алхимия, преди да повярваме отново в изкуството да трансформираме суровини, трябва да разграничим истинското злато от нечистите съставки. След това ще разгледаме препоръките на експерти и обществени здравни организации.