Здравословна и устойчива храна; Подхранвайте промяната

Умерете консумацията на храни от животински произход. Интензивното производство на месо, млечни продукти и яйца, или индустриалният риболов генерира сериозни социално-екологични проблеми, като обезлесяване за производство на фуражи, емисии на значителни количества парникови газове, много висока консумация на вода и т.н. 2 Консумацията на този вид храна (и следователно нейното въздействие) също се е увеличила през последните десетилетия до нива, надхвърлящи хранителните препоръки. Съвременните научни познания са свързани с консумацията на преработени меса или червени меса с някои видове рак (колоректален, панкреасен или простатен), наред с други фактори, поради високото им съдържание на наситени мазнини. 3

Следователно, модерирането на консумацията на тези храни, въвеждането, например, един ден в седмицата, в който протеините и мазнините се осигуряват изключително от зеленчуци, ще направи нашите консуматори по-устойчиви и здрави.

Яжте органична храна. При биологичното производство на храни не се използват пестициди, които замърсяват почвите и водите и застрашават здравето на селскостопанските работници; и чиято кумулативна консумация с течение на времето, дори в много ниски дози, може да има неблагоприятни ефекти върху нашето здраве. Освен това подобрява условията на живот на животните, а използването на органични торове увеличава плодородието на почвите, намалява използването на изкопаеми енергии и спомага за охлаждането на планетата. 5 Но освен това, според научни изследвания, различните групи органични храни имат по-висока концентрация в протеини, по-високо съдържание на витамини, по-високо съдържание на минерали и/или по-високо ниво на антиоксидантни вещества. 6

---