Здравословна диета без глутен за целиакия

Абонирайте се за Vitónica

Тези, които страдат от цьолиакия, трябва да елиминират глутена от диетата си и пазарът се разраства, за да предложи разнообразие на потребителите с това заболяване, както и на хората, които страдат от глутенова чувствителност или решават да го премахнат от диетата по други причини. Поради тази причина днес не са малко целиакия пълен с преработени и ултрапреработени, тъй като приемът им значително улеснява диетата, но Храненето здравословно е възможно и ние ви даваме някои ключове, за да го постигнете.

Какво се случва в тялото ви, ако сте целиакия

Целиакия е постоянна непоносимост към глутен, Това е имунно медиирано системно заболяване, при което в своята най-класическа и симптоматична форма се появяват антитела, които реагират на присъствието на глутен и това с течение на времето причинява нараняване на лигавицата на червата.

Тази лезия в лигавицата на червата включва атрофия на вилите, които абсорбират хранителни вещества, следователно сред най-честите симптоми на цьолиакия са стомашно-чревни симптоми като напр. диария, гадене, повръщане и подуване на корема, както и загуба на тегло, анемия, слабост и загуба на коса, наред с други.

Въпреки че има асимптоматични целиакии, които споделят само генетично предразположение с тези, които страдат от симптоми, повечето от тях изпитват някои от клиничните прояви, споменати по-рано поради имунна реакция на организма към глутен, присъства в пшеница, овес, ечемик и ръж или TACC.

Продуктите, които трябва да държите далеч от вашата маса

Здравословната диета е тази, която като количество и качество е адекватна на нуждите на всеки човек, поради което при целиакия е от съществено значение освен предлагането на достатъчно витамини, минерали и други хранителни вещества, които са изрежете глутен съдържание в зърнени култури като пшеница, овес, ечемик и ръж и всички техни производни.

Но освен елиминирането на глутена от диетата, има и някои продукти, подходящи за целиакия, които препоръчваме да избягвате поради лошото си хранително качество като тези, показани по-долу:

Студени разфасовки и колбаси: те са преработени меса и повечето от тях нямат пшеница, овес, ечемик или ръж, така че въпреки че са подходящи за целиакии, тяхното хранително качество оставя много да се желае при предлагането много натрий, мазнини и дори добавени захари И сякаш това не е достатъчно, те са свързани с по-висок риск от рак.
Търговски сладолед: те са основно мляко, сметана и захар, така че в най-основната си форма те не съдържат глутен, но те са храни, които не засищат, не осигуряват фибри, витамини или минерали в големи пропорции и напротив, те могат да комбинират мазнини и добавени захари, което ги прави пристрастяващ препарат.
Търговски закуски на базата на ориз и царевица: има всички форми, цветове и вкусове и много от тях са подходящи за целиакии, защото са направени с ориз, но обикновено са пържени и заредени със сол и дори могат да предложат транс-мазнини, рафинирани брашна и добавени захари, за, препоръчваме да се избягва обичайната му консумация, ако искаме да постигнем по-здравословна диета.