Здраве Пет неща, забранени в други страни, които ядем в Испания
ТРЯБВА ЛИ ДА ИХ ДА ОТСТРАНЯТ ОТ ПРОДАЖБА?
С течение на времето много храни, които считахме за често срещани, бяха премахнати от нашата диета, след като учените демонстрираха възможни вредни ефекти върху нашето здраве
С течение на времето много храни, които считахме за често срещани, бяха премахнати от нашата диета, след като учените демонстрираха възможни вредни ефекти върху нашето здраве. Удобството да приемате или не приемате определени вещества, особено страховитите багрила и консерванти, породи големи противоречия сред учените и противоречието се подклажда всеки път, когато се появи проучване, свързващо някои вещества с появата на рак или психични проблеми.
Законодателството в областта на храните винаги се движи във въже между държавните органи, учените, промишлеността и екологичните групи, което в крайна сметка създава информационна смесица, в която е трудно да се направят заключения. В опит да хвърлят малко светлина по въпроса, американски диетолози Виж Калтън Y. Джейсън Б. Калтън те току-що издадоха книгата Богата храна, бедна храна (Първоначално хранене), наръчник за съставките, които се появяват в търговските продукти и които според тях трябва да избягваме.
Според вас, има поредица от добавки, които е по-добре да не се консумират, въпреки че те все още са законни. Основните здравни органи, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Европейската агенция за безопасност на храните (EASA), продължават да обсъждат забраната, поради различни изследвания, които свързват консумацията му със здравословни проблеми. Това са 5-те съставки, които са в центъра на вниманието.
1. Тартразин (Е-102)
Тартразинът е много разпространен изкуствен оцветител в хранително-вкусовата промишленост, който в Европа е обозначен с E-102. Той присъства в храни от всякакъв вид: напитки, пюрета, пържени картофи, сладкиши, незабавни супи, сладолед, бонбони, дъвки, конфитюри от кисело мляко, желета ... Като цяло може да бъде във всяка жълта или оранжева храна. Също така оцветяването се предлага на пазара за "жълтите" паели.
Това е един от най-разпитваните оцветители от публикуването през 2007 г. на проучване в The Lancet който свързва консумацията му и тази на пет други вещества с повишена хиперактивност при децата. Изследването предизвика голям спор и много учени бяха против неговите резултати, но както FDA, така и EASA започнаха разследвания по въпроса. AESA откри само, че тартразин може да причини реакции на непоносимост, като кожни раздразнения, при малък процент от населението, но дебатът за възможните му неблагоприятни ефекти се появява отново. Според Калтън, това е оцветител, който трябва да се избягва, когато е възможно, предвид произхода му: багрила, получени от въглищен катран.
Използването му с храна е забранено в Норвегия и той беше забранен в Австрия и Германия, но тъй като EASA одобри използването му, местните политики за багрилото вече не бяха в сила в тези две страни. Забраната му все още се обсъжда в Европа и САЩ.
Олестрата е хранителна добавка, която е разработена през 70-те години, за да замести естествените мазнини. Използва се при приготвянето на храни, които обикновено съдържат голямо количество мазнини, като пържени картофи, поради способността му да пържи храна, без да добавя тези калории или холестерол. Използването му е забранено в Канада и в Обединеното кралство.