Здрава и гъвкава мазнина!
Здравословна и гъвкава мазнина!
Националното споразумение за здравето на храните насърчава премахването на трансмазнините от индустриален произход, така че трябва да знаете вида, който да използвате.
Тялото се нуждае от мазнини за енергия и за усвояване на мастноразтворимите витамини. Мастни киселини Омега-3 и Омега-6 са от съществено значение за доброто хранене и трябва да се консумират като част от здравословната диета. По този начин видът на мазнините в диетата е толкова важен, колкото и количеството. За да се намали рискът от сърдечни заболявания, се препоръчва да се консумират храни, които съдържат ненаситени мазнини. Когато избирате растително масло, трябва да се има предвид, че някои мазнини са по-здравословни от други. Маслото от рапица осигурява повече добри мазнини от всяко друго хранително растително масло, тъй като може да помогне за намаляване на "лошия" или холестерола с ниска плътност.
Канола е маслодайно растение, което произвежда малки жълти цветя. Растението рапица е част от семейство брасика, както зелето, броколите, брюкселското зеле и горчицата. Подобно на тези растения, рапицата е кръстоцветна, наречена заради малките си жълти кръстовидни цветя. Растението е разработено в Канада през 60-те години, така че думата "рапица" е свиване на консерва от "Канада", а "вълна" идва от масло.
Масло от семена рапица извлича се от растението. Нарича се безопасна мазна храна, поради което може да се консумира от цялото население, тъй като е растително масло, в момента най-здравословното поради ниската си концентрация на наситени мазнини (само 7%), без транс-мазнини и нулев холестерол. Освен това е с високо съдържание на мононенаситени мазнини и съдържа повече омега-3 мазнини (11% алфа-линоленова киселина) от. Освен това е чудесен източник на линолова киселина (Омега-6). Научни изследвания показват, че 1,5 супени лъжици масло от рапица на ден, вместо други наситени мазнини, могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Неговият състав е това, което прави разликата. Идеалното за мексиканското население е намаляването на консумацията на мазнини, обикновено се предполага, че от приема на калории, консумирани на ден, по-малко от 30% трябва да бъде от мазнини; Препоръката е 30 от тези 10 да бъдат наситени мазнини и 20 полиненаситени и мононенаситени, тъй като мазнините в храната играят важна роля в човешкото хранене, тъй като осигуряват енергия от здравословни мастни киселини.
ИЗПОЛЗВАНЕ В ПРОИЗВОДСТВОТО НА ХРАНИ
В Мексико използването на масло за готвене е дълбоко вкоренен обичай и като цяло мексиканската кухня съдържа големи количества наситени мазнини, които могат да увредят сърцето за значително време. Готвенето с рапично масло може да помогне за намаляване на този риск. Със своя полезен мастен профил, неутрален вкус, лека текстура и висока толерантност към топлината, маслото от рапица е идеално за ежедневна употреба в почти всякакви кулинарни приложения - от салатни превръзки, сосове и маринати до печени продукти, пържени картофи и пържени картофи. Освен това маслото от рапица разкрива естествения вкус на храните.