Зъбен кариес
Кариесът е микробно заболяване с многофакторна и взаимозависима етиология, което се характеризира с разрушаване на зъбните тъкани в резултат на деминерализация, причинена от киселините, генерирани от бактериална плака.
Зъбният кариес е многофакторно и взаимозависимо заболяване, което означава, че няколко фактора трябва да съвпадат и едновременно да се развие. Досега изследванията са успели да определят четири основни фактора:
Диета: наличието на ферментиращи въглехидрати в диетата обуславя появата на кухини. Микроорганизмите, които колонизират зъбите, започват да консумират тези въглехидрати и резултатът от това метаболизиране произвежда киселини, които понижават рН на нивото на границата на плаката - емайла. Устойчивостта на рН под 7 в крайна сметка води до деминерализация на емайла. В допълнение, наличието на въглехидрати не е толкова важно, когато честотата, с която индивидът консумира, е ограничена до най-много четири момента на захар, по този начин рязкото намаляване на pH може да бъде възстановено чрез действието на слюнчените буферни системи, които са основно въглеродна киселина/бикарбонатна и фосфатна система.