Затлъстели и гладуващи; ОСАЛДЕ
Затлъстели и гладуващи
Радж Пател: Затлъстели и гладуващи. Въздействието на глобализацията върху световната хранителна система
Източник: Преглед на "Книгите за рисовете" Diputación, 327. Прал 1ª. 08009, Барселона Линк
Класика на анализа на най-големия хранителен проблем на човечеството: Жестокото неравенство между глада и затлъстяването. Прилагаме пролога на книгата на Радж Пател, публикувана преди повече от 10 години, но напълно актуална.
Цитиран текст (акцентите са наши)
Сега човечеството произвежда повече храна, отколкото през цялата си история, но повече от десет процента от населението страда от глад.
Гладът на тези 800 милиона души настъпва едновременно с друг исторически рекорд: един милиард човешки същества са с наднормено тегло днес.
Алтернативният начин на хранене спрямо начина, по който го правим днес, обещава да реши проблема с глада и свързаните с диетата болести чрез екологично устойчив и социално справедлив начин за подхранване и отглеждане на храна.
Разбирането на проблемите с начина, по който се отглежда храната и как се яде, също е ключът към по-голямата свобода и път към възвръщането на удоволствието от яденето. Задачата е толкова спешна, колкото и наградата е огромна. Във всички страни противоречията между затлъстяването, глада, бедността и богатството стават все по-остри. Например, Индия е унищожила милиони тонове зърнени култури, позволявайки им да изгният в силози, докато качеството на храната, консумирана от бедните индийци, е най-лошото от независимостта през 1947 г. През 1992 г. в същите градове и села атакува най-бедните семейства, индийското правителство позволи на чуждестранни производители на безалкохолни напитки и мултинационални компании за хранителни продукти да се промъкнат в предишната си силно защитена икономическа система.
В рамките на едно десетилетие Индия постигна най-високата концентрация на диабетици в света: хора - най-често деца - чиито тела се счупиха под тежестта на прекомерната консумация на грешни храни.
Разпространението на глада и затлъстяването засяга хората твърде редовно и на твърде много различни места, за да бъде резултат от някакъв личен дефект.