Защото; печен боб; са толкова популярни във Великобритания От Испания до Великобритания
Преди няколко дни в супермаркета, където обикновено пазаруваме, останахме известно време, разглеждайки огромната част от консерви с печен боб, които имаха, тъй като имаше специална промоция. И двамата имахме едно и също съмнение: Защо англичаните толкова обичат печен боб? Каква е историята на това много британско ястие?
Разбира се, не можахме да спрем да споделяме намерените отговори с читателите на този блог 😉
Какво са „печен боб“
Изпеченият фасул е обикновен бял боб печени или задушени (тази втора техника е най-разпространена, въпреки че оригиналното наименование „печен боб“ е запазено) и със сос. Този сос обикновено е сладък в Америка, на базата на кафява захар, въпреки че в Обединеното кралство и Ирландия a кетчуп, много по-малко сладко, което придава на печените зърна характерния червеникав цвят.
Произход и история
Зърната идват от Новият свят. Те, заедно с царевицата и тиквата, бяха известни като „трите сестри“, основата на земеделието за местните култури в Америка.
Както успяхме да прочетем в статия в The Guardian за произхода на печения боб, изглежда, че някои местни племена те печеха фасула с мечешка мазнина, еленско месо и кленов сироп; рецепта, която по-късно те преподават на европейците, дошли по техните земи, които са я въвели с някои вариации в своята гастрономия.
В района на Нова Англия рецептата се превърна в чиния боб, задушен със свинско, меласа и подправки. Тази рецепта първо беше приготвена като консервирани храни през 1860 г., по време на Гражданската война в САЩ.
‘Печен боб’ във Великобритания
Тези консервирани зърна, които са въведени през 60-те години на 20-ти век в САЩ, дойде във Великобритания през 1886 г. като луксозен продукт изнесена от американската компания Heinz и продадена за първи път в магазина Fortnum & Mason Лондон (който трябва да посетите, ако още не сте го направили).