Защо; необходимо е да се яде хляб

За щастие ситуацията се променя поради по-голямото познаване на състава на храната и нейната хранителна роля и въпреки факта, че консумацията й все още е по-малко от желана, нейният образ е възстановен. Нещо важно, тъй като хлябът е основен елемент в здравословното и балансирано хранене.

това което

Хлябът се прави с брашно, вода и сол (въпреки че тази последна съставка не е необходима) и не съдържа хранителни вещества, чиято прекомерна консумация е свързана с по-голям риск от развитие на тези, известни като западни патологии (затлъстяване, диабет, заболявания на кръвоносните съдове сърцето).

Това, което ви дава от хранителна гледна точка, най-богатият компонент на хляба е нишестето, сложен въглехидрат, който осигурява на тялото част от енергията, която му е необходима, за да функционира и да се развива правилно. Адекватното снабдяване с въглехидрати предотвратява използването на протеини и мазнини като енергиен източник, което предполага поддържане на теглото и телесния състав.

В допълнение към този компонент, хлябът съдържа:

Протеини (между 7 и 8 грама на 100 грама), които, въпреки че са от растителен произход, когато се комбинират с протеини от други храни, които обикновено придружават хляба (като сирене), увеличават хранителната си стойност. Протеинът в пшеничния хляб, глутенът, е това, което прави брашното възможно да се пече.

Витамини от група В (тиамин или В1, рибофлавин или В2, пиридоксин или В6 и ниацин, необходими за използването на въглехидрати, протеини и мазнини, наред с други функции) и минерали като фосфор, магнезий и калий.