Защо, когато напълняваме много, храната изглежда по-малко вкусна - BBC News World
Източник на изображения, Getty Images
Затлъстелите хора се чувстват по-малко като храна и това ги кара в много случаи да търсят храни с повече захар и по-високо съдържание на мазнини.
Едно от многото последствия от затлъстяването е, че докато напълняваме, губим чувствителността си към вкуса на храната.
Тази връзка между излишната телесна маса и способността да се наслаждавате на храната е открита преди няколко години.
Ефектът не е постоянен, но се обръща със загуба на тегло.
Това, което обаче не беше определено по това време, беше причината за това намаляване на чувствителността.
Сега екип от изследователи от Департамента по хранителни науки в университета Корнел, САЩ, откриха причината.
Както е обяснено в проучване, публикувано тази седмица в списанието PLoS Biology, това е така, защото възпалението, свързано със затлъстяването, води до намаляване на броя на вкусовите рецептори.
По-малко вкусови рецептори
За да разберат дали навикът да се ядат храни, тежки и с високо съдържание на мазнини, или загубата на вкус е свързана с излишните мазнини в тялото, изследователите от Корнел направили експеримент, в който изучавали езиците на различни групи мишки.
Група от тях бяха хранени с мазни храни в продължение на осем седмици.
Източник на изображения, Getty Images
Мишките, които са напълняли, са загубили 25% от вкусовите си рецептори.
По този начин те наблюдават, че мишките са натрупали една трета от теглото си и загубили 25% от вкусовите си рецептори, в сравнение с мишки с нормално тегло.