Защо; ядките са толкова здравословни
Актуализирано на 8 ноември 2018 г. 18:20
Освен вкусни, ядките намаляват сърдечно-съдовия риск, богати са на протеини, фибри и минерали и имат забележителни антиоксидантни качества.
Ядките включват обща група продукти, които всъщност са зърна, семена или плодове. Общото между тях е ниска концентрация на вода и високо съдържание на мазнини.
Многобройни проучвания показват важността за здравето на ежедневната му консумация и специфични ползи за сърцето и кръвоносната система в контекста на балансирана диета. Тези здравословни свойства се основават на различни биоактивни компоненти.
Хранителни и полезни за сърдечно-съдовата система
От една страна, мазнините му предпазват от появата и развитието на атеросклероза поради пълното отсъствие на холестерол и способността му да понижават общия холестерол в кръвта, и по-специално нейната LDL фракция, известна като "лош холестерол".
Към този ефект, вече полезен сам по себе си, се добавя и фактът, че ги консумираме поддържа или леко повишава HDL холестерола ("добрият"), така че общият сърдечно-съдов риск намалява.
Ядките подобряват мъжката плодовитост
На второ място, наличие на съединения с антиоксидантна способност. Действието на свободните радикали, генерирани от окислителни процеси, които непрекъснато се произвеждат в тялото, изискват органичните защитни механизми да бъдат допълнени от външни агенти като някои витамини, минерали или други вещества, съдържащи се в храната, като полифеноли.
Както добре неговият витамин Е е антиоксидант и присъствието му е изобилно в много ядки. В този смисъл се откроява орехът, който е и най-богатата ядка на омега-3.
Богат на фибри, протеини и минерали
Друг важен компонент на ядките са фибрите, които освен предотвратяват запек, инхибира храносмилателната абсорбция на холестерол, осигурен от някои храни.
Ядките обикновено са добър източник на протеин (10 до 26%) които се открояват с богатството си с аргинин. Тази аминокиселина води до образуването на азотен оксид, съединение, което насърчава добрия мускулен тонус в стената на артериите, като улеснява тяхното разширяване и намалява риска от високо кръвно налягане.