Защо горчивите храни като кафето в крайна сметка ни харесват

Група изследователи показаха, че този вкус се променя при многократна консумация.

защо

Група изследователи от Университета в Бъфало (UB) в САЩ стигна до заключението, че вкусът на горчиви промени в храната при многократна консумация, тъй като слюнчените протеини са модифицирани, което може да помогне за включването на зеленчуците в диетата и да представлява стратегия за борба със затлъстяването.

По този начин изследването, публикувано в „Chemical Senses“, подчерта това промяната на диетата променя протеините в слюнката и те модифицират вкуса на храната.

Свързани новини

За неговото развитие Ан-Мари Торероса, професор в Катедрата по психология на Университета и директор на Центъра по психология към Изследователския университет за поглъщащо поведение (САЩ), обучи група плъхове, които трябваше да изберат бутилка вода между 2 след като опита от съдържащото се, за да посочи дали вкусът му е горчив.