Защо е важно да се ядат замразени зеленчуци Испанска асоциация на замразените зеленчуци
Зеленчуците са от съществено значение в ежедневната диета поради големия брой ползи, които те осигуряват и защото поддържат тялото жив. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва ежедневната консумация на около пет порции плодове и зеленчуци, тъй като те предотвратяват онези заболявания, наречени хронични незаразни, сред които са диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак.
Зеленчуците като цяло, заедно с плодовете, заемат съществена роля в хранителната пирамида. Според пирамидата, представена от Испанското общество по хранене през 2015 г., тези храни достигат до втората връзка. В първата стъпка има продукти, които идват от зърнени храни, като тестени изделия, зърнени храни, хляб или царевица, наред с други.
Като се вземе предвид значението на включването на зеленчуците в диетата на всеки човек, замразените зеленчуци от своя страна са отлична алтернатива на така наречените „пресни“. Благодарение на техния процес на дълбоко замразяване те не само задържат витамини, фибри и минерали, но също така са почти толкова хранителни, колкото прясно набраните от земята.
И то е, че дълбокото замразяване е в състояние да запази хранителните и органолептичните стойности на зеленчуците. Този консервационен процес също така им позволява да се поддържат в добро състояние, като по този начин се избягва разпространението на патогени и тяхното възможно разграждане. Всичко това е възможно, тъй като зеленчуците, след като са събрани и без да им позволят да узреят прекомерно, са дълбоко замразени възможно най-бързо. От производствената фаза до момента, в който зеленчуците са замразени, се извършват редица контроли. От една страна, той има за цел да гарантира, че консумацията е напълно безопасна и здравословна, а от друга страна, има за цел да запази свежестта на всеки от зеленчуците.