Защо диетите не работят и какво е внимателното хранене
Преди няколко дни каналът TED публикува този видеоклип на своя уебсайт, в който Сандра Аамодт, доктор по неврология, обяснява своя опит с различни диети през целия си живот, защо те не работят и как можем да контролираме теглото си, без да сме подложени на тиранията на диетите. Видеото е на английски и няма субтитри, затова ще ви дам кратко резюме, така че да е достъпно за всички.
Сандра Аамодт разказва във видеото за непрекъснатите си неуспехи с диети, възстановяването на загубеното през годините тегло и за важността на съзнателното хранене: това, което тя нарича внимателно хранене. Нашето тяло „знае“ какво е идеалното му тегло, това, което ще ни даде най-добрите условия да функционираме правилно: Аманда го нарича зададена точка или начална точка. Това идеално тегло е в диапазон, който варира между 4,5 и 6,8 килограма, но това е теглото, към което тялото ни се стреми естествено.
Калории, мозъчни и химични сигнали
В рамките на динамиката на напълняване или отслабване в играта влизат не само калориите, които влизат и излизат, но и мозъка и химичните сигнали произведени от тялото също играят съществена роля. Тези сигнали, изпратени до мозъка, карат тялото ни да се опита да ни върне към онова идеално тегло, което според него трябва да бъде. Поради тази причина, когато се сблъска с голяма загуба на тегло, тялото ни реагира, като забавя метаболизма си: трябва да достигне „идеалното тегло“ с по-малко калории, които осигуряваме.
Играе ли еволюцията срещу нас?
Сандра също говори за това как еволюира човешкото същество и го свързва с настоящите проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването. Нашите предци не са имали храна толкова близо до нас, колкото ние днес: трябвало да отидат на лов, за да си набавят храна, което означавало да се използва допълнителна енергия (и да се изгарят калории, за да се получи). В момента не е нужно да ходим на лов: отварянето на хладилника или в най-лошия случай слизането до супермаркета е единственото нещо, което трябва да направим, за да се нахраним.