Защо децата са склонни към развитие на хранителни алергии

МАДРИД, 26 (EUROPA PRESS)

склонни

Ново проучване, публикувано този четвъртък в онлайн изданието на „Наука“ от изследователя Чарлз Сур от Института по алергия и имунология в Ла Джола (LJI, за неговото съкращение на английски), в Ла Джола, Калифорния, САЩ, може да обясни как толерантността към храната се появява с течение на времето при нормални индивиди.

Чрез свързване на молекулярни подходи със забравен модел на мишки без антиген, изследването показва, че яденето на нормална диета стимулира клетките в червата, които потискат отхвърлянето на храната от имунната система. Знаейки това може да обясни защо децата, които имат по-ограничена експозиция на нови храни от възрастните, са по-податливи на хранителни алергии.

„Имунната система се е развила, за да ни предпази от неща, различни от нас самите, като вируси или патогени, но също така и от хранителните вещества, които консумираме, които самите те са чужди“, казва Сурх, доцент в отдела за имунологично развитие. От LJI. "Нашата работа показва, че толерантността към храната е придобита и включва специфични популации от Т клетки, които се развиват след консумация. Без тях бихме постигнали силен имунен отговор на макромолекули, съдържащи се в храната", добавя той.

Приблизително 15 милиона американци страдат от хранителни алергии, много от тях деца, което е проблематично, тъй като хранителната алергия или непоносимостта могат да причинят симптоми, вариращи от безвреден обрив до животозастрашаващ анафилактичен шок. Добрата новина е, че много засегнати деца надрастват алергии, ако приемем, че имунната система се научава да толерира храни, първоначално разглеждани като „странни“.

Подобно на патогените, храната показва макромолекулни маркери, известни като антигени, които съобщават на имунната система, че храната е „чужда“. Предишни анализи за това как тялото различава антигенен приятел от враг разкриват, че храненето на лабораторни мишки с нов протеин - например овалбумин от яйцето - е индуцирало развитието на Т-регулаторни или имуносупресивни клетки "Treg" в червата, които след това блокира имунния отговор към този конкретен протеин. Това, което изследователите не са знаели, е дали това се е случило в „реалния живот“ на толкова млади бозайници, когато са срещали нови храни.