Защо дебелея, ако живея на диета
Пет години след диета 90 процента от хората са възвърнали първоначалното си тегло. И което е още по-лошо: почти половината са качили още повече килограми. Защо? От Карлос Мануел Санчес/Илюстрация: Мекакуши/Снимки: Fotolia
Сандра Аамод направи първата си диета на 13-годишна възраст. Изобщо не е необичайно в САЩ, където 80 процента от 10-годишните момичета признават, че са били на диета.
В продължение на три десетилетия Сандра беше насам-натам между различни диети, потънала във верига от разочарования, която милиони хора познават добре. Защото загубените килограми винаги се връщат. Именно йо-йо ефектът кара повечето диети да не работят в дългосрочен план и дори да имат обратен ефект. Според проучване в Калифорнийския университет, пет години след диета, повечето хора възвръщат първоначалното си тегло. По-лошо, 40 процента печелят още повече. Морал: искате ли в крайна сметка да напълнеете? Стигнем до диета .
„Разбира се, когато отново напълнях, обвиних себе си“, признава Сандра Аамод, 48-годишна, която е лекар по неврология, автор на книги за функционирането на мозъка и бивш главен редактор на престижната Nature Neuroscience. Преди няколко години Сандра взе решение: „Като новогодишно решение спрях диетите“. Не че се отказа. Но тя се стараеше да не обсебва теглото си, да не гледа везната на всеки две по три. По принцип той си поставяше за цел да яде, когато беше гладен. И спрете да ядете, когато съм сит. Звучи лесно, но не е така. Сандра признава, че й е отнела година, за да се научи да яде. Той загуби десет килограма почти без да осъзнава. Пет килограма, които не са се възстановили.
Да бъдеш дебел не е провал на волята
Като невролог Аамодт решава да прегледа най-новите мозъчни изследвания, за да се опита да разбере - и на първо място, да се обясни - защо издръжка те обикновено не работят. „В Съединените щати, един на всеки трима възрастни и деца е с наднормено тегло. Мислехме, че знаем отговора на епидемията от затлъстяване: намаляване на калориите; Яж по-малко. Бяхме заключили, че да бъдеш дебел е провал на волята, може би придружен от генетично лош ход. Но сгрешихме. " Сандра представи заключенията си в реч на TED, която стана вирусна и послужи като основа за нейната книга: Защо диетите ни правят дебели („Защо диетите ни дебели?“)
Неговата теза поставя под въпрос обещанията на индустрия - тази на хранителни и лекарствени продукти, предназначени да отслабнат - която премества 60 000 милиона долара в САЩ и 2 000 милиона евро в Испания. Според Сандра Аамод диетите, особено рестриктивни или пречистващи, не работят поради простия факт, че това, от което се нуждае човек, който иска да свали няколко килограма, е да не се подлага на диета, а да променя навиците си.
Мозъкът решава колко трябва да тежите
„Очевидно теглото ви зависи от това колко ядете и колко енергия изразходвате. Но това, което мнозина не оценяват, е, че гладът и енергийните разходи се контролират от мозъка. И мозъкът има своя представа за това какво трябва да претеглите. Това идеално тегло се нарича „зададена точка“, но това е подвеждащ термин, тъй като всъщност включва вилка, която варира от четири до седем килограма. Можете да направите промени в начина си на живот, за да промените теглото си в рамките на този диапазон, но е много по-трудно да останете извън него ”, обяснява Сандра Аамодт.
Когато сваляме килограми, мозъкът действа сам и забавя метаболизма. Целта му: да се върнем към първоначалния човек. вярваме, че живеем във време на недостиг
Обичайната формула - броите калориите от храната и ако изгаряте повече, отколкото ядете, отслабвате - което изглежда толкова логично, не работи в дългосрочен план (степента на неуспех варира между 80 и 98 процента, в зависимост от проучванията). Друго често срещано предположение - след като достигнете идеалното тегло, достатъчно е да балансирате двата термина на уравнението, т.е. калориите и енергийните разходи, за да се поддържате - също е погрешно. Защо? Тъй като хипоталамусът, който е мозъчният регион, който се грижи за тези задачи, има свой собствен дневен ред и прави свои сметки.
Трябва да вземем предвид не само калориите, които влизат или излизат от тялото ни, но и химичните сигнали, излъчвани от мозъка. Те са „светофарите“, които регулират метаболизма и които карат тялото ни да се опита да ни върне към теглото, което смята за адекватно. Ето защо, веднага щом започнем да губим килограми, тялото ни реагира, като забавя метаболизма. се стреми да възвърне зададената точка с по-малко калории, които предлагаме.