Защо да включвате морковите в диетата си - По-добре със здравето
Морковът е здравословен и идеален зеленчук, който да добавите към всеки план за здравословно и балансирано хранене. Включването на морковите във вашата диета ще осигури множество предимства, благодарение на приноса на основните хранителни вещества.
В рамките на сортовете моркови има бели, жълти и дори лилави видове. Въпреки това, lпортокаловите моркови са най-известните и най-често срещаните. Неговият приятен и свеж вкус улеснява включването му в голям брой рецепти, независимо дали са яхнии, супи или десерти. Защо трябва да го консумирате?
Хранителни свойства на морковите
Според данни, публикувани в Journal of Food Science and Technology, морковът е между 86% и 95% вода, 7% въглехидрати, почти 1 грам растителни протеини и почти 3 грама фибри. В допълнение, той съдържа минерали като:
По отношение на витамините му, морковът има добри количества витамини С и А, заедно с витамини от група В (В3, В6, В1, В2, фолиева киселина или витамин В9). И накрая, калоричната стойност на морковите е около 44 kcal на 100 грама.
Ползи от включването на морков във вашата диета
С всичките му хранителни вещества, морковът предоставя важни ползи за здравето. Ето някои от най-важните.
Насърчава визуалното здраве
Морковите съдържат полезни за зрителното здраве хранителни вещества. Въпреки че нямат лечебни свойства срещу заболявания, които влошават очите, неговият значителен принос на витамин А или каротеноиди благоприятства профилактиката на очните състояния.
По-конкретно, както е подчертано от проучване, публикувано в Investigative Ophthalmology & Visual Science, каротеноидите минимизират риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Хората, които вече страдат от зрителни проблеми, трябва да включват повече моркови в диетата си, за да забавят прогресията си, тъй като нарушенията на зрението обикновено се влошават с течение на времето.
Помага за борба с лошия холестерол
Изследване, публикувано в European Journal of Nutrition, заключава, че консумацията на моркови може да има интересни ефекти върху защитата на сърдечно-съдовото здраве. Това е така, защото неговите антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли и диетични фибри помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол.
Имайте предвид обаче, че въздействието на диетата върху липидния профил е ограничено и че наличието на висок холестерол не винаги е синоним на патологично състояние.
Борба с оксидативния стрес
Чрез хранителни изследвания и практика бяха разкрити важни данни относно ползите от консумацията на сок от моркови срещу ефектите на оксидативен стрес. Според тази среда, дългосрочното окислително увреждане може да причини увреждане на ДНК в клетките, което увеличава риска от стареене и болести.
Сок от моркови, богат на бета-каротин и витамин С има потенциален антиоксидантен ефект което допринася за намаляване на риска от такива щети, особено при пациенти с пушене.