Защо да ядете хайвер (също евтин); Велосипед и фитнес

хайвер

Хайверът е ценен заради вкуса и недостига си, но на всичкото отгоре е суперконцентриран от хранителни вещества. Добрата информация е, че много по-евтината рибна игла също е изключително хранителна.

Когато спрем хайвера като символ на луксозна храна, имаме предвид есетрата, огромна речна риба, която подобно на сьомгата започва живота си в морето. Всички видове есетра са застрашени от смърт, което прави ефекта от цената на хайвера още по-луд.

Ако яйцата на петел са една от най-добрите храни, които можем да ядем, тъй като съдържат всички необходими хранителни вещества за излюпване на цяло живо същество, същото може да се каже и за яйцата на всяко друго животно, включително тези на рибите. Това са макронутриентите, присъстващи в 100 грама хайвер:

ПОРЦИОН: 100 g

  • Калории 264 ккал
  • Протеини: 25 g
  • Мазнини: 18 g
  • Въглехидрати: 4 g

25% протеин е колкото най-доброто месо или риба, но най-удивителното при хайвера е концентрацията на други хранителни вещества:

  • Калций: 45 mg
  • Холин: 78,6 mg
  • Фолиева киселина: 8 мкг
  • Магнезий: 47 mg
  • Витамин В12: 3,5 мкг
  • Селен: 10,5 мкг
  • Фосфор: 57 mg
  • Калий: 29 mg
  • Цинк: 0,2 mg