Защо бедните семейства се хранят нездравословно, защото за демонстрация се използва нездравословна храна
Практикуващата медицинска сестра Ан Трейнър, вдясно, разговаря с 8-годишно момиче, което искаше да купи нежелана храна, след като беше подложено на преглед в мобилна клиника, посещаващо жилищното строителство на Йордан Даун в Лос Анджелис на 21 януари 2015 г.
Присъдата е: Храната не създава хранителни различия в САЩ по начина, по който мислим. През последното десетилетие проучване след проучване показа, че има разлики в достъпа до здравословни храни, но това, което те не успяха да обяснят, е защо богатите американци се хранят по-здравословно от бедните американци.
Прекарах почти десетилетие в работа, за да отговоря на този въпрос.
Интервюирах 73 семейства в Калифорния, над 150 родители и деца и прекарах повече от 100 часа, наблюдавайки ежедневните им хранителни навици и посещавайки хранителни магазини. Моите изследвания показват, че социално-икономическият статус на семействата засяга не само достъпа им до здравословна храна, но нещо още по-фундаментално: значението на храната.
Повечето от интервюираните родители (бедни и богати) искаха децата им да ядат питателна храна и вярваха в важността на здравословната диета.
Във всички случаи родителите са били постоянно засипвани с искания за нездравословна храна от децата им. Във всяко домакинство децата искаха храни с високо съдържание на захар, сол и мазнини. Искаха Cheetos и Dr. Pepper, а не броколи и тикви. Една майка повтори безброй хора, когато ми каза, че децата й "винаги искат нездравословна храна".
Докато богатите и бедните деца искаха нездравословна храна, родителите реагираха по различен начин на тези молби.
По-голямата част от богатите родители ми казаха, че са казвали „не“ на исканията за нездравословна храна. В 96% от семействата с високи доходи поне един родител съобщава, че редовно отказва такива искания.
Бедните родители уважиха исканията на децата си за нездравословна храна, за да ги подхранват емоционално.
Родители от бедни семейства обаче почти винаги казваха „да“ на нездравословната храна.Само 13% от семействата с ниски доходи имаха баща, който редовно отказваше молбите на децата си.
Една от причините за това несъответствие е, че исканията на децата за храна означават коренно различни неща за родителите.
За родителите, отглеждащи деца в бедност, да кажат „не“ е част от ежедневието. Финансовите им условия ги принуждавали постоянно да отказват исканията на децата си, например за нов чифт Nike или за пътуване до Дисниленд. Това е не само трудно за децата, но и за бедните родители, оставяйки ги да се чувстват виновни.