Запознайте се със солта - видима и невидима сол

Солта трябва да се контролира, защото прекомерната консумация влияе отрицателно върху кръвното налягане, причинявайки коронарна болест на сърцето и инсулт. Следователно намаляването на солта на кръвното налягане също ще предотврати тези заболявания.

видима

Обикновената сол или трапезната сол се състои от хлор (Cl) и натрий (Na) и е известна като натриев хлорид (NaCl). Натрият в солта е това, което причинява повишаване на кръвното налягане.

Солта, която консумираме, идва от два източника:

ВИДИМА СОЛ: добавена сол по време на готвене и подправяне на ястия (20% от общата консумация на сол).

НЕВИДИМА СОЛ: сол, която идва от храната (80% от общата консумация на сол). Вътре в тази невидима сол е:

• присъства естествено в храната, което съответства на 8% от консумацията на сол.

• добавената сол в преработени храни (готови ястия, леки закуски, сирена, зърнени храни ...), която представлява 72% от приема на сол в диетата и която може да бъде намалена.

Храната вече съдържа сол

Поради тази причина трябва да намалим приема на сол по време на готвене и също така да сме наясно, когато избираме продуктите, които купуваме на пазара, като избираме марките, които съдържат по-малко сол.

Трябва също да се отбележи, че количеството консумирана сол е свързано с количеството изядена храна, поради което не храните с най-високо съдържание на сол винаги ще осигуряват повече сол на диетата. Трябва да обмислим сумата, която приемаме за всеки от тях.