Заплахата от солницата - Фаро де Виго

Галисийските ендокрини предупреждават за риска от злоупотреба със сол и подчертават, че 75% от тяхната консумация идва от преработени храни

Споделете статията

Изображение на трапезарна солница. // FDV

заплахата

Тапа маслини с аншоа за аперитива, тенджера с предварително приготвен сос, придружаващ макароните за хранене, солена закуска в средата на следобеда и друга шепа сол за гарниране на яхнията за вечеря. Според испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan) испанците консумират всеки ден средно 9,7 грама натрий, почти два пъти повече от 5-те, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО) и пет пъти повече от двете съществени за правилното функциониране на тялото на здрав възрастен около 70 килограма.

„Толкова много излишък може да повлияе на сърдечно-съдовото здраве, особено ако вече имате проблеми с кръвното налягане или специална чувствителност към излишък на натрий“, предупреждава специалистът от Галисийската ендокринологична служба Фернандо Кордидо, който припомня, че разпространението на артериалната хипертония сред испанското население се изчислява на около 25%, въпреки че е по-висока в напреднала възраст. „На пациентите с хипертония се препоръчва да намалят приема на сол, но в действителност никой не трябва да злоупотребява с нея“, добавя този специалист.

Тялото на възрастен съдържа естествено между 250 и 300 грама сол. Следователно, когато тази подправка се злоупотребява непрекъснато, рискът за здравето се увеличава значително. През последните години СЗО отправя няколко призива към хранителните компании драстично да намалят съдържанието на сол в своите продукти и да посочат количествата, използвани върху етикетите. Освен това той призова правителствата да насърчават политики за контрол на приема на натрий.

В този ред испанският изпълнителен директор стартира преди няколко години и в рамките на Стратегията за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването (NAOS) план за намаляване на консумацията на сол от гражданите до 20% за четири години, с целта на борбата с хипертонията. „75% от погълнатата сол не зависи пряко от потребителите, не се добавя със солницата“, казва д-р Кордидо и подчертава: „Почти всички преработени храни съдържат много сол - обикновено се използва като консервант и в някои случаи за маскиране на горчиви аромати - затова е толкова важно да се четат добре етикетите ".