Заместители на краве мляко и други млечни продукти ✅ - 【Съвети】
Предимствата на консумацията на краве мляко са очевидни и са повече от доказани. Има обаче хора, които страдат от непоносимост или алергия към млякото и се нуждаят от алтернативи. Ако сте в това положение, в този пост ще ви информираме за различните заместители на кравето мляко.
Кравето мляко е една от най-пълноценните храни. Съдържа високо съдържание на протеини, хидрати и минерали. Особено се препоръчва за прием на калций в етапа на растеж и в зряла възраст, за да се предотвратят проблеми с остеопорозата.
Има заместители на кравето мляко с подобна хранителна стойност. В днешно време е много лесно да се намерят тези заместители на кравето мляко в супермаркети или в специализирани магазини за хора с непоносимост.
Безлактозно краве мляко
Според испанската фондация за храносмилателни заболявания (FEAD) между 20 и 40% от населението страда от непоносимост към лактоза (млечна захар). Тези хора имат дефицит на ензима лактаза, който е отговорен за разграждането на лактозата, така че червата да могат да я усвоят. Симптомите са подобни на други заболявания (подуване на корема, диария, метеоризъм, коремна болка, гадене или повръщане), така че е важно да се изключи друго заболяване, преди просто да се консумират заместители на кравето мляко.
Лактозата изпълнява важни функции като насърчаване на абсорбцията на калций и е субстрат за микробиотата (чревната флора), поради което медицинската диагноза е важна преди да замести кравето мляко с други алтернативи.
От друга страна, подобен запас от хранителни вещества не означава същото. Например при кравето мляко приносът на протеини е 70%, а при соевата напитка той е намален до 50%. Интересно е да проверите етикетите, опитвайки се да консумирате заместители на кравето мляко, обогатени с витамин D, калций и витамин B12.
Заместители на кравето мляко
Вижте рецептите за тези домашно приготвени зеленчукови напитки в нашата конкретна статия:
Соева напитка: това е най-често срещаната алтернатива на кравето мляко. Той не осигурява холестерол, което го прави идеален за хора, които искат да отслабнат или да контролират холестерола си. Той намалява честотата на остеопороза и загубата на калций благодарение на изофлавоните, подобни по действие на естрогените, които повишават активността на протеина p53, който е супресор на туморите на гърдата и простатата.
Бадемова или лешникова напитка: Те са по-калорични поради по-големия им принос на благоприятни мазнини. Те са богати на калций и фосфор, така че са интересни в детството, бременността и кърменето, предотвратявайки остеопорозата. Те съдържат фибри, които предотвратяват запек и са с ниско съдържание на натрий, което го прави идеален за хора с хипертония или задържане на течности.
Напитка от овесени ядки: Ако не обичате соева напитка, напитката с овесени ядки е добър избор сред алтернативите на кравето мляко. Поради съдържанието на въглехидрати, той е добър източник на енергия без прием на мазнини. Неговите бета-глюкани помагат за понижаване на холестерола и жлъчните киселини в червата, като ги абсорбират и предотвратяват преминаването им в червата.
Оризова напитка: Тази напитка се прави със зърна ориз, пресни, смлени и варени и след това ферментира. Това е лека и сладка напитка, лесно смилаема. Съдържанието му на триптофан и витамини от група В осигурява енергия и баланс на нервната система. Съдържа по-малко калории от соевата напитка.
Мляко от канарски семена: Тези семена имат голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на кожата. Канарските треви са полезни при възпалителни процеси поради алкализиращото си действие. Това е една от зеленчуковите напитки, която осигурява по-малко калории, поради което се препоръчва при диети за отслабване.
Кокосово мляко: Кокосовото мляко се прави от месото на плодовете. Настъргва се, накисва се в гореща вода, така че сметаната да се надигне и да се обезмасли и да се прекара през фино сито или кърпа, за да се изцеди и да се отделят всички твърди вещества, които може да съдържа. Кокосовото мляко съдържа фибри, витамини В5 (необходими за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините), В6 (необходими за метаболизма на протеините) В1, В3 и С, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор. Тази напитка е много популярна сред веганите.