Закуски: здравословен зеленчук, наполовина реалност Diario Sur

Сравнително проучване на тези продукти, проведено от OCU, поставя въпроса, че те са по-здравословни от други видове закуски като пържени картофи

Всичко, което съдържа плодове или зеленчуци, е свързано с идеята за здравословно. Но не винаги е така. Всъщност потребителите обикновено го купуват, понякога на по-висока цена от други продукти, и се прибират вкъщи, мислейки, че допринасяте за здравословна диета. Това се случва според a проучване, проведено от OCU, с т.нар Здравословни "чипс" от цвекло, моркови, тиква или броколи, наред с други зеленчуци, някои представени в тънки филийки пържени зеленчуци и подправени със сол, а други като закуски на базата на екструдати, които са направени от тесто от брашно и нишесте, с много по-малко зеленчуци, отколкото си мислите. Те са взети да убият грешката, без да се притесняват или да се заредят със съвестта, вярвайки в това те са по-добри от пържените картофи от хранителна гледна точка. Наистина ли е така? Очевидно не.

наполовина

Според проучването на Организацията на потребителите и потребителите „Те имат толкова мазнини, колкото картофите, и повече захар от тях“. От една страна, страшните калории са подобни. Средно енергийният прием на 100 грама зеленчуков чипс е 506 килокалории, докато този на пържените картофи възлиза на 522 килокалории. Що се отнася до съдържание на мазнини, Зеленчуковите закуски имат средно 30%, докато тези на пържените картофи са 31,8%. Тази вариация от само 2% се дължи на факта, че и двете „закуски“ са пържени А маслото, в което е направено, определя мазнините. Но все още има още. Зеленчукови чипсове, с изключение на тези, направени с броколи, имат много захари, повече дори от пържените картофи, според анализа на OCU. Положителната част е, че зеленчуковият чипс има по-високо съдържание на фибри.

Като пример заслужава да се подчертаят някои данни, събрани от OCU. Пържените картофи имат енергийна стойност от около 522 Kcal/100 g, надминати от закуски на базата на броколи, които достигат 647 Kcal/100 g. и много близо до 503 Kcal/100 g. от морковените. Тези, които допринасят с най-малко калории, са чипс от тиква, 337 Kcal/100 g.

Още по-поразителните са захари които съдържат. Докато пържените картофи имат само 1%, зеленчуковите чипове надвишават 40%, с изключение на броколите, които имат 6%. По отношение на нивото на Сол, морковеният чипс се доближава до количеството, използвано във пържените картофи (съответно 1% и 1,5%) и чипса от броколи и цвекло, 0,6 и 0,2%, проценти, които контрастират с 0% от тиквата.