Захарта продължава да убива киселите млека, само че те имат достатъчно количество

Свързани новини

През септември 2018 г. проучване, публикувано в списание BMJ Open, обърна йогуртната индустрия с главата надолу. Изведнъж продукт, който винаги се е смятал за здравословен - и се препоръчва за хора от всички възрасти - е открит като мълчалив съюзник на затлъстяването. Медиите по света повториха новината: съдържание на захар от повечето кисели млека, продавани в големи британски супермаркети надвишава препоръчителните нива.

продължава

Сега, ново проучване, публикувано в Nutrients, малко намалява лошите новини, показвайки, че между 2016 и 2019 г. съдържанието на захар значително намалява в киселите млека, по-специално средно 1,5 грама. Данните идват от независим анализ на 893 кисели млека, предлагани в супермаркетите във Великобритания. Все още обаче има малко - много малко - кисели млека, класифицирани като с ниско съдържание на захар -тези с по-малко от пет грама захар на 100 г. -. Въпреки че процентът се увеличава в сравнение с 2016 г., те не представляват повече от 15% от всички продадени кисели млека.

Работата сама по себе си представлява пълен рентген на киселите млека и въпреки че е направена в Обединеното кралство, ситуацията е сравнима с Испания. Повечето правителства, като британското, имат насърчават се да намалят захарта от производителите, разчитайки разбира се на научни доказателства.

Предполагаемите положителни данни обаче имат трик. Както обясняват авторите, голям процент от наблюдаваното намаление се дължи на факта, че изтеглени от пазара кисели млека с по-високо съдържание на захар. Всъщност сред еквивалентните кисели млека през 2016 и 2019 г. намалението е много по-малко от общото, само 0,65 грама и само 32% от тези продукти са намалели в захарта.