Захарта причинява затлъстяване дори без сладък вкус; SOCHOB

Чилийското общество на затлъстяването

ЗАХАРЪТ ПРИЧИНЯВА ЗАТЪЛВАНЕ ДОРИ БЕЗ СЛАДКИ АРОМАТ

захарта

Според ново проучване захарта причинява затлъстяване дори при липсата на сладкия му вкус. Изследването е проведено при мишки и също така е установило повишен риск от метаболитен синдром (повишено кръвно налягане, високи нива на кръвна захар, излишни телесни мазнини около кръста и абнормен холестерол). Резултатите от четиригодишното проучване бяха публикувани наскоро в American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism. Избрана е за APSselect статия за август.

Успехът на проучването беше възможен отчасти, защото мишките нямат вкусови сигнали, но запазват сладки рецептори в червата. Тези „слепи за вкус“ мишки не пренасят информация за вкуса от вкусовите рецептори към вкусовите нерви.

Изследователите съобщиха за три допълнителни ключови открития в своето проучване:

  • Мишките с вкусова слепота демонстрираха предпочитание и апетит към захарта, независимо че не са в състояние да вкусят сладостта й, което показва, че захарта може да предизвика предпочитание или жажда чрез други механизми в допълнение към сладките си свойства.
  • Мишки, които не са могли да метаболизират фруктозата, не са показали апетит към захар, като захароза и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
  • Мишки, слепи на вкус с висок прием на захар, развиха затлъстяване и метаболитен синдром, което предполага, че захарта може да предизвика метаболитни заболявания, независимо от сладките си свойства.