Захарта и физическите упражнения неговото значение за спортистите

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В В Допълнение 4В МадридВ Юли В 2013

Захарта и физическите упражнения: нейното значение за спортистите

Захар и упражнения: значението му за спортистите

Ана Б. Пейнадо, Мигел А. Рохо-Тирадо и Педро Й. Бенито

Ключови думи: Прием на въглехидрати. Спортове за издръжливост. Силови спортове. Производителност. Обучение.

Мускулният гликоген, преобладаващата форма на съхранена глюкоза в тялото, и кръвната глюкоза са основните енергийни субстрати за свиване на мускулите по време на тренировка. Захарозата е идеално вещество за включване на спортистите, тъй като осигурява както глюкоза, така и фруктоза. Ето защо е от съществено значение спортистите да следят диетата си, за да поддържат и увеличават депозитите на мускулен гликоген, тъй като те са основен ограничаващ фактор за продължителни упражнения. Богатите на въглехидрати диети също се препоръчват за упражнения за издръжливост и ултра-издръжливост, тъй като те са свързани с увеличаване на запасите от мускулен гликоген, както и забавено начало на умора. В допълнение, диетите с високо съдържание на въглехидрати и приема на въглехидрати преди и по време на тренировка се оказаха полезни поради повишените концентрации на чернодробен гликоген и поддържането на кръвната глюкоза. Ефектът от приема на въглехидрати върху спортните постижения зависи главно от характеристиките на упражнението, вида и количеството погълнати въглехидрати и времето на приема. Комбинация от тези фактори трябва да се вземе предвид при анализ на индивидуалните спортни постижения.

При аеробни дейности с ниска интензивност (

Човек може да съхранява около 1500-2000 ккал като кръвна глюкоза и гликоген. В кръвта имаме само 50 kcal глюкоза за незабавна употреба. Чернодробният гликоген може да осигури около 250-300 ккал. Мускулният гликоген при тренирани бегачи на дълги разстояния се оценява на около 130 mmol.kg -1, с по-високи стойности от тези, които са заседнали или практикуват други краткосрочни спортове. Тъй като въглехидратите ограничават физическите упражнения, дори в случаите, когато мазнините се използват като основен източник на изгаряне, диетата на спортиста трябва да е богата на въглехидрати, за да се справи с високата консумация и да запази гликогеновите резерви попълнени 1 .

По-нататък ще анализираме накратко ролята на захарта, по-специално на глюкозата и гликогена, в различните видове усилия: под-максимум, максимум или над-максимум и периодично.

Дългосрочни субмаксимални напрежения

Краткосрочни максимални или надмаксимални напрежения

Високата интензивност на този тип усилия означава, че те не могат да бъдат развити дълго време. В допълнение, аеробният метаболитен път не е в състояние да доставя енергия със скоростта, с която се изисква, следователно, от количествена гледна точка, анаеробният метаболизъм е най-важен в този вид усилия. Фосфатната, глюкозната и гликогеновата система са основните източници на енергия. Приносът на мускулния гликоген при кратки усилия с максимална интензивност може да бъде следният: 20% през първите 30 секунди, 55% от 60 до 90 секунди и 70% от 120 до 180 секунди 3 .

Прекъсващи усилия

Прекъсващите усилия са тези, които съчетават периоди на усилия с периоди на бездействие. Тези усилия са много често срещани в тренировките и в много спортни дейности. Използваното гориво при този тип усилия зависи от интензивността, продължителността на усилието, продължителността на почивката и броя на повторенията на усилието, следователно възможностите са многобройни. Фокусирайки се върху гликогена, четирите предишни характеристики ще определят намаляването на гликогеновите отлагания, докато тяхното заместване (черния дроб и мускулите) ще зависи единствено от диетата.

Специфични препоръки за прием на захар при спортисти

Информацията, свързана с този аспект, е обширна и многобройни проучвания са изследвали ефикасността на различни количества прием на захар. Таблици I и II обобщават насоките за препоръчителен прием на въглехидрати при спортисти.