Захарният метаболизъм в човешкото тяло

  • 35 акции
  • 9
  • 14.
  • 12

Ще се изненадате да знаете, че въпреки че захар има общ път в тялото, крайните му местоназначения са различни и се влияят от метаболитната ситуация, в която се намирате, варирайки от един човек на друг.

черния дроб

Трябва ли хората с диабет да нямат захар? Трябва ли лактозата да бъде премахната от всички млечни продукти? Вредна ли е захарта? Тези съмнения се изясняват чрез по-добро познаване на метаболизма на захарта в човешкото тяло.

Въглехидрати или захари?

Индекс на съдържанието

Въглехидрати, познати като захари, Те са хидратирани въглеродни молекули, чиято основна функция е да осигуряват енергия на тялото и да образуват структури. Те се образуват от единици, които обикновено са свързани по двойки или дизахариди, които от своя страна могат да образуват разклонени вериги или не. Те варират от глюкоза, захароза (трапезна захар) или лактоза (млечна захар), докато целулоза който формира растителните структури или хитина, който формира екзоскелета на членестоногите, без да забравя нишесте присъства в зеленчуците и гликоген при животни.

Съдбата на захарта в организма

Метаболизмът на захари е сложен, затова ще подчертаем само съществени моменти.

Форми на съхранение на енергия

Нишесте

В зеленчуците въглехидратите развиват своето енергийно съхранение под формата на нишесте (което обикновено присъства в ориза, зърнените култури и т.н.)

Мазнини

От друга страна, животните съхраняват енергия под формата на мазнини, които чрез отблъскване на водата позволяват да се концентрира повече енергия в по-малко пространство.

Гликоген

Някои от нашите органи съхраняват енергия под формата на въглехидрат, наречен гликоген, тъй като се появява в черния дроб и мускулите, енергия, до която може да се достигне бързо. Мускулът ще използва тази лесно достъпна енергия по време на физически упражнения, а черният дроб ще я използва за освобождаване на захар в останалата част от тялото и по този начин поддържа балансирани нива в кръвта.

Храносмилането

В храносмилателния тракт различните ензими, слюнчените и панкреатичните, позволяват да се намалят сложните въглехидрати, които поглъщаме, в бобови растения, тестени изделия и сладкиши, до по-малки съединения, които могат да се усвоят. Последният етап от това храносмилане се случва в стената на тънките черва. Тук специфичните ензими разграждат дизахаридите, за да ги разделят на елементарни единици, които могат да влязат в клетките и да преминат в кръвта. Един от тези ензими е лактаза, начело на "счупете ”лактозата в млякото.

Когато захарта достигне кръвта

The панкреасът отделя инсулин, хормонът, който отваря вратата за навлизане на захар в клетките. По този начин, когато консумираме ястие с доматена паста, всички въглехидрати могат да влязат в клетките, за да поддържат баланса. Веднъж попаднали вътре, някои се консумират за енергия, докато други се съхраняват като гликоген в мускулите и черния дроб. Това е процес, който може да бъде адаптиран и обучен, както се случва с елитни спортисти, способни да съхраняват по-големи количества гликоген в мускулите си чрез специфични диети.

The захари които са погълнати в излишък, надхвърляйки нуждите на тялото, са предназначени за производството на мазнини, които съхраняват енергия.

  • Важно е да запомните: не е нужно да ядете захар или сладки храни, така че тялото да има необходимото ежедневно количество въглехидрати.