Захар или захарин BuenaVida EL PA; С
И двете вещества са в центъра на вниманието на науката заради възможните им странични ефекти. Междувременно те глезят небцето ни
Нека си признаем: по-добре ни харесват сладките напитки. Независимо дали са топли или студени, сокове или кафета, безалкохолни напитки или настойки. „Захарният вкус е приятен за човешкото небце и начин за облекчаване на ситуации на стрес или обезсърчение за удоволствието, което генерира“, казва диетологът-диетолог Нурия Гилен. Толкова често поради лошата репутация на захарта се обръщаме към подсладени версии. Почти същият вкус и по-малко калории. „Захарта има четири калории на грам, а изкуствените подсладители няма“, казва Алба Андреу, диетолог и диетолог в болница Clínic de Barcelona. Вярно е, но също така, че последните изследвания показват, че може би, поръчвайки напитката със захарин, вие правите лоша услуга на вашата диета, на микробиома (набор от микроорганизми) на вашия стомах и, между другото, подхранвате шансовете си за развитие на затлъстяване и диабет.
Докато затлъстяването достига епидемични размери в много части на света, известно е, че решението му е ясен и прост контрол на теглото. „Когато искате да отслабнете, това, което се препоръчва, е ограничаване на калориите, по-нисък прием от обичайно консумираните и повишена физическа активност“, препоръчва Андреу. Според диетолога консумацията на вода никога не трябва да се замества с тази на подсладените напитки и, без съмнение, "когато има проблеми със затлъстяването и диабета, консумацията на изкуствени подсладители трябва да надделее над захарта", казва тя.
Алберто Лана, изследовател във Факултета по медицина и здравни науки към университета в Овиедо, който също принадлежи към автономния университет в Мадрид, е първият автор на статия, която свързва консумацията на напитки със захароза с биомаркери за затлъстяване и диабет тип 2. "Това е противоречива тема, но независими изследвания показват, че консумацията на сладки безалкохолни напитки, по чиста логика, увеличава риска от затлъстяване, наднормено тегло и диабет тип 2 и следователно, вероятно, от каквото и да е кардиометаболитно заболяване", обяснява Лана . В това проучване ученият и неговите колеги наблюдават как приемът на тези сокове (безалкохолни напитки и сокове) повишава нивата на инсулин (хормонът, който регулира усвояването на глюкозата в кръвта) и лептин (този, който регулира апетита, наред с други функции), и двете свързани със затлъстяването. Първата разрешена дилема: по отношение на наднорменото тегло, синтетичното вещество е много по-добро.