Задушено зеле с пържен домат, рецепта без глутен
Това ястие със зеле винаги ми напомня за баща ми, който казваше: „Е, аз се прибирам да си готвя зеле с месо“. За мъж, който живее сам, това е бързо и удобно ястие за готвене, защото можете да приготвите малко повече, за да го имате за няколко дни. Освен това зелето е много здравословен и нискокалоричен зеленчук, силно препоръчителен за всички хора, които спазват диета за отслабване или за диабетици.
В източните страни зелето е зеленчук, който може да се яде през по-голямата част от зимата, защото са разработени много добри методи за неговото опазване. Близо до Краков има град, наречен Чарзница (Ярсница - знам, че е изключително трудно да се произнесе!), Който със сигурност бихме могли да наречем полската столица на зелето. В този град от векове отглеждат зеле и много добре знаят как да го съхраняват успешно през зимата. След прибирането на реколтата слагат зелето в няколко дупки, изкопани в земята, покриват го и през зимата постепенно събират това, от което се нуждаят. В допълнение към това, те правят много ферментирало зеле, което от векове е основно за всички. Понастоящем ферментиралото зеле от Charsznica е водещ продукт на полския пазар и в други страни, където се изнася.
Ако искате да знаете какво можете да приготвите с ферментирало зеле (кисело зеле), можете да видите следните рецепти: СОСОВЕ И ГЪБИ ЗАДЪРЖАНЕ, ПОЛША ТРАДИЦИОННО ЯСТИЕ, САЛАТА С СОСУМ И МОРКО СЪС СУЗАМОВО МАСЛО.