За да спасим планетата и да се храним здравословно, трябва да намалим консумацията на червено месо и захар с 50%

Наскоро статия, възпроизведена от множество медии в Испания, заяви в заглавието си: „Спирането на яденето на месо няма да спаси планетата“. Е, нов доклад от престижното медицинско списание The Lancet, в който участваха 37 учени от различни дисциплини, току-що стигна до заключението, че за човешкото здраве и това на планетата е необходима радикална промяна в диетата ни, която намалява повече от 50% консумация на червено месо и захар.

храним

Тази 3-годишна работа, извършена от комисията EAT-Lancet, конкретно оценява как да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. с диета „планетарно здраве“, концепция, която се отнася до „здравето на човешката цивилизация и състоянието на природните системи, от което зависи“. Докладът представлява голям интерес, тъй като той се опитва да установи за първи път количествени научни цели които дават възможност за мащабни действия за трансформиране на глобалната хранителна система.

Учените смятат, че данните са достатъчно силни, за да кажат, че ако искаме да храним цялото човечество по здравословен начин, без да влошаваме естествените екосистеми, са необходими незабавни действия. Това първо води до промяна на здравословното хранене, което удвоява консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки и намалява добавените захари и червеното месо с повече от половината (главно, намалявайки прекомерния им прием в най-богатите страни).

Докладът не защитава вегетарианството, но „флекситарна“ диета: основава се предимно на растителни храни, но понякога може да включва умерени количества риба, месо и млечни продукти. Според доклада на The Lancet, тези промени в хранителните навици могат да предотвратят около 11 милиона смъртни случая годишно в света, което представлява между 19% и 24% от всички смъртни случаи при възрастни.