Xantar закрива деветото си издание, популяризирайки Галисия като качествена туристическа дестинация
Популяризирането на здравословните ползи от диетата в Атлантическия и Кантабрийския регион и защитата на Галисия като качествена туристическа дестинация отбеляза деветото издание на Xantar, Галисийска зала за гастрономия и туризъм, проведено в панаирната площадка Expourense (Оренсе) през 5 и 9 март 2008 г. и че Португалия беше страната гост.
Повече от 20 000 посетители дойдоха в залата, която за пет дни събра всички видове институционални, бизнес и социални агенти, свързани със секторите на гастрономията, туризма и хотелиерството. 19-те ресторанта, присъстващи в това издание и от Галисия, Португалия и поканените автономни общности (Астурия, Андалусия, Кантабрия и Кастилия-Леон), сервираха общо около 16 000 обяда и вечери.
Португалия, страна гост
Португалия е основният източник на чуждестранни туристи в Галисия, които освен това са тези, които правят най-големите финансови разходи на тази територия. Тази страна беше главният герой, заедно с Галисия, за да укрепи общ продукт, основан на междутериториално сътрудничество и да го позиционира в областта на гастрономическия туризъм. Този еврорегион добавя множество атракции, насочени към посетителя, за когото качествената гастрономическа оферта или наследство е важна мотивация и в същото време не може да се забрави, че и двете територии представляват естествен пазар за обмен както на туристи, така и на селскостопански хранителни продукти.
В областта на храните Португалия също е включена в картата на диетата на Атлантическия океан, популяризирана от Xantar, заради благотворните си ефекти върху здравето и основана основно на доброто месо и риба на тази земя.
По този начин португалската държава имаше своя зона в шоуто, в която се събраха както възстановяването, така и популяризирането и продажбата на продукти като нейните вина или занаяти, или разпространението на нейните ресурси. Туристическите региони Alto Minho, Alto Támega e Barroso, Douro Sul, Dao-Lafoes и Vila Ponte de Lima присъстваха с по един ресторант.
Ежедневни народни представления, дегустации или лекции завършиха португалската програма за участие на панаира.
Присъствието на Португалия като специален гост на деветото издание на Xantar се материализира чрез трансграничното сътрудничество, което Fundación de Feiras e Exposicións de Ourense, Expourense поддържа с различни бизнес асоциации в Северна Португалия, сред които NERVIR се откроява. Истински.
Поканата от Португалия служи за отдаване на почит на страна, която присъства на Xantar от първото му издание през 2000 г.
Гост гастрономически региони
В това девето издание на Xantar участваха общо 19 ресторанта, в които освен португалците присъства и гастрономията на автономните общности, поканени по този повод: Астурия, Андалусия, Кастилия-Леон и за първи път тази година, Кантабрия. Всеки от тях предлагаше меню, съставено от техните най-типични и традиционни продукти, като повечето от тях бяха с отличителна черта, която признава тяхното качество, като наименования за произход или защитени географски указания.
Астурия и Кантабрия присъстваха в Ксантар благодарение на сътрудничеството на Expourense със Наднационалната организация на МСП на Атлантическата ос, O.S.P.E.A. Тези общности имаха специална роля на панаира с честването на дни, посветени на тях, които включваха посещението на институции и компании от сектора на хотелиерството и туризма на двата региона.
Но не трябва да се забравя, че основната цел на Xantar е да популяризира и защитава качеството на галисийската гастрономия. Поради тази причина представителствата на четирите галисийски провинции, Xunta de Galicia и повече от 300 най-популярни гастрономически или исторически фестивала, празнувани в тази общност, не пропуснаха тази среща.
Представителна гастрономия както от вътрешността, така и от галисийското крайбрежие присъстваше в Ксантар чрез ресторант. По този начин в това издание участваха: A Guarda (Понтеведра), Луго и провинция Оренсе, представени от ресторантите Baixa-Limia, O Barco de Valdeorras, Celanova, Xares-A Veiga и Riós.
За първи път Галисийската асоциация за селски туризъм, AGATUR, участва в Xantar с ресторант. Тази асоциация, която представлява много важен сектор за галисийския туризъм, работи така, че този тип заведения да се грижат и за гастрономическия аспект, предлагайки на своите клиенти качествени менюта.
След аргумента за трансграничното сътрудничество между Испания и Португалия, Фондация Luso-Galaica присъства тази година, също като новост, и с ресторант, който включва меню, което обединява типичните съставки на всяка от зоните на еврото регион, предлагащ, например, галисийски миди с портвейн или миньо от Миньо.
Фондация „Приятели на Галисия“ също се завърна в Ксантар, с ресторант, в който бяха популяризирани няколко галисийски общини, някои от тях много малки, но всички с интересна гастрономическа оферта и тези, на които се дава възможност да участват в събитие от този тип. Можете да опитате рибата тон от Burela, мидите от Carril de Vilagarcia de Arousa, каменните палачинки от A Baña или известния хляб Carballo.