Възстановяването не е имунизирано срещу тези опасения

5-те заплахи, които дебнат ресторанта ви

Като цяло бизнес светът е пълен с несигурности и заплахи, които не можем да контролираме. Ресторантската индустрия не е имунизирана срещу тези опасения. Това обаче е особено неспокойно време за собствениците на барове и ресторанти. Или защото стартирате бизнес или искате да оцелеете на пазара, добре е да знаете тези заплахи, за да можете да ги идентифицирате и да се отнасяте към тях по положителен начин.

тези

1. Състезание с други ресторанти

Жизнеспособността на вашия ресторант винаги ще бъде нарушена, ако има други заведения с подобно предложение на вашето в същия район. Голяма верига ресторанти може да засенчи или дори да прогони малък или среден бизнес от пазара. Това е постоянна грижа на собствениците на ресторанти. Маржовете и печалбите често са малки. Това значително ограничава възможностите.

Освен това е реална заплаха, че ако вашият ресторант постигне формулата за успех, другите ще искат да ви имитират. Това е факт. Не бива да се отчайвате, да се фокусирате върху клиентите си, особено най-често срещаните и да не им давате причини да отидат на друго по-евтино място или със същото предложение от менюто като вашето. Има място за всички, но трябва да знаете къде стоите по отношение на другите.

2. Ниски заплати в кетъринга

Стандартът на живот на ресторантите и на работниците в кетъринга като цяло остава проблем. От гледна точка на наетия работник, усилията и отдадеността им се смятат за повече от достойни за увеличение на заплатата. Те твърдят, че общо увеличение на заплатите за готвачи, сервитьори и мениджъри на стаи би било от полза не само за работниците и техните лични обстоятелства, но и за икономиката на техния град.

Но как би се отразило това на долния ред на вашия бар или ресторант? От другата страна на монетата е начинът, по който увеличението на заплатите може да повлияе на работодателите. Очевидно е, че това не дава добър имидж за поддържане на минимални заплати сред вашите работници или за вашите настоящи или потенциални клиенти. Ако ситуацията стане непримирима, възможно е, за да се сблъскате с тези увеличения на заплатите на служителите си, ще трябва да намалите часовете, да спрете наемането и освен това търсенето от останалия персонал ще бъде по-голямо. Това наистина е меч с две остриета. Или поддържате ниски и контролирани разходи, за да осигурите рентабилността на ресторанта. Или увеличавате заплатите и разходите за труд, като наемате по-малко персонал.