Всичко за кимчи, корейската пробиотична храна, която пристигна в нашите кухни

Намираме се в ерата на суперхраните, може би защото всеки път имаме възможност за да знаят по по-точен и научен начин реалните свойства - и научно доказано - от храната. Както тези, които имат положителни и хранителни свойства, така и тези, чиито хранителни свойства не са адекватни.

пробиотична

И в този свят на суперхрани и все повече знания, малко по малко въвеждаме в диетата и живота си, храни от други страни или култури, със страхотни свойства - и странни имена -. Това е случаят с кимчи.

Кимчи: корейски пробиотик

Преди няколко години киселото зеле дойде у нас, от страни като Германия, Полша или Русия. Можем да кажем, че кимчи е нещо като корейския си братовчед, но много по-лесно да се направи. Това е храна, възникнала поради необходимостта от ферментация на зеленчуци, за да се запазят през зимата.

Кимчи се прави от сушено зеле, сол, чесън, джинджифил, рибен сос и корейски люти люспи можем да го направим по различни начини, тъй като има до 187 различни разновидности на кимчи. Важното е не толкова съставките, които използваме, а ферментацията.