Всичко, което трябва да знаете, преди да станете вегани

Тенденции

Преглеждаме кои са основните растителни източници на всяко хранително вещество и рисковете, които трябва да бъдат взети под внимание

знаете

Веганството е на мода. Но не е същото да промениш драстично начина си на хранене, отколкото да обновиш гардероба си според тенденциите в облеклото. Това, което ядем, оказва влияние върху нашето тяло и може да определи цялостното ни здравословно състояние. Така че трябва да мислите много, преди да решите да предприемете стъпката. И преди всичко, бъдете много добре информирани за всичко, което предполага.

В Испания няма официални данни за броя на вегетарианците и веганите. Най-близкото нещо е докладът, озаглавен "Зелената революция", изготвен от консултантската фирма Lantern, който установява, че a 7,8% от населението над 18 години е гъвкавогетарианско, С други думи, те ядат основно зеленчуци и спорадично месо или риба; а 1,3% са вегетарианци и 0,2% са вегани.

Голям процент от тези, които преминават към веганство, се отказват скоро, според британско проучване

Свинеферма в Дрансдорф, Германия

Карстен Коал/Гети

Според една и съща работа мотивациите да бъдеш едно са в този ред, за етика и защита на животните, 57%, 21% за устойчивост на планетата и 17% за здравето. Тъй като много от тези, които се присъединяват към тенденцията, може да не са свикнали с диета, основана на местни продукти, те може да се откажат от нея скоро след започване. Във Великобритания проучване разкрива, че a 58% от преминалите към веганство отпаднаха след кратко време, 38%, защото изглежда твърде трудно да се поддържа диетата.

По-сложно, отколкото изглежда

Истината е, че яденето на веган е много по-трудоемко от това да бъдеш всеяд и изисква по-голямо планиране и отдаденост към кухнята. Освен всичко друго, защото трябва да вземете предвид какви храни да ядете и как да ги комбинирате, така че диетата да е балансирана и да отговаря на всички нужди на тялото.

В идеалния случай яжте 50% зеленчуци, 25% протеини и 25% пълнозърнести храни

Чиния тофу с ориз и зеленчуци

Първата препоръка е да сте наясно с трудностите, а втората е да не спирате да ядете месо, яйца, сирене или мед за една нощ. Особено ако предишната диета се основаваше на месо, а не на зеленчуци, първата стъпка може да бъде свикнете със зеленчуци, зърнени храни и по-малко известни продукти, като тофу или киноа, за да назовем две от най-протеиновите. Не само защото е трудно да свикнете да ядете нови неща, но и защото не е известно как те ще повлияят на тялото и как ще повлияят на здравето.

Идеалът, посочват експертите, е да се консумира а 50% зеленчуци и зеленчуци, 25% протеини и 25% пълнозърнести храни. Ако направите покупката въз основа на нея, ще имате ключа. И какво е необходимо за приготвяне на вкусни и балансирани ястия.

Препоръчително е да се подложите на медицински преглед, преди да предприемете стъпка към веганство

Ако изобщо искате да направите нещата добре, не би било лошо да се подложите на медицински преглед преди да предприемете стъпката, за да се уверите, че нямате някакво заболяване, което ви пречи да се справите без месо или мляко и неговите производни внезапно. И повтаряйте кръвни изследвания от време на време, за да проверите дали няма проблем.

Кажете ми какво ядете и аз ще ви кажа какво ви липсва

Въпреки че този вид диета не върви добре за всички и при всякакви обстоятелства, ако се прави съвестно, не е задължително да има отрицателно въздействие върху здравето. Сред основните хранителни вещества, които може да липсват, ако спрете да ядете месо, млечни продукти, яйца и риба, един от най-важните е витамин b12.

Необходимо е да се поддържа добро функциониране на мозъка и кръвоносната система и неговият дефицит може да причини мегалобластна анемия, характеризираща се с дефицитен брой червени кръвни клетки, чиито клетки приемат по-голям от обичайния размер. Свързаните симптоми са умора, дезориентация, загуба на памет и тахикардия. Обикновено се приема като добавка, въпреки че се намира в Бирена мая, в определени обогатени зърнени храни и напитки заместители на млякото които го включват в своята формула. Препоръчителният дневен прием е 2,4 mg.

Протеини, които се раждат от земята

Фалшив мит е, че единственият начин да си осигурите протеини е като ядете месо и риба. Има много зеленчуци, които ги осигуряват и те са склонни да имат повече фибри и по-малко наситени мазнини от тези на животните, така че по принцип те биха били по-здрави. Това, което не месоядните трябва да вземат предвид, е, че струват повече за смилане и за компенсация трябва да ядете повече. Те се осигуряват от бобови растения, тофу, пържени зеленчуци, леща, пълнозърнести храни, ядки, семена, киноа, тестени изделия и ориз.

Бобовите растения, тофу, пържени зеленчуци, леща, пълнозърнести храни, ядки, семена и киноа са източник на протеин

Киноа с ябълка

Westend61/Гети изображения/Westend61

Най-удобното нещо в тази и във всяка друга диета е да разнообразите вида на храната, за да сте сигурни, че се поглъщат различни аминокиселини от протеини. The недостиг на желязо това е един от най-често срещаните хранителни дефицити. Това е така, защото тялото абсорбира два до три пъти повече желязо от животински храни, отколкото от зеленчуци. Той е жизненоважен за транспортиране на кислород през кръвта и за поддържане на високи нива на енергия. Липсата му се отбелязва с това, че човек се чувства уморен, има главоболие, бледност, мързел и понякога желание да яде редки неща.