Всички неща, които нашите майки и баби са ни разказвали за храната и които нямат одобрение
Нашите баби са за мнозина най-важните хора в света - и най-прекрасните -. Те не само са изключително мъдри, но и много от нас са такива, каквито сме заради тях. Въпреки това, в своята безкрайна мъдрост, те понякога ни караха да пристигаме някои популярни фрази за храната, които в действителност, сега знаем, че те не издържат.
Говорили сме с колегите си, за да ни разкажат кои са били любимите фрази на бабите им в това отношение. Това, което открихме, е, че на много от нас са казани едни и същи неща, това нашите баби ни подлъгаха да ядем и че всички са били и са абсолютно прекрасни.
Фрази от нашите баби за храна, която няма научно одобрение
Вземете сока бързо, витамините ги няма
Най-вероятно нашите баби (и майки) използваха тази фраза, за да ни накарат да отидем по-бързо сутрин и да довършим закуската си, за да стигнем до училище навреме. въпреки това, вярата, че сокът губи витамини ако не го приемете бързо, той остава с нас от години и все още чуваме някои хора да го казват.
Тази фраза е толкова типична, че са проведени специфични проучвания, насочени към оценка дали витамините (по-специално витамин С) са изчезнали, колко време отнема и при какви условия. Те откриха, че витамин С става нестабилен, когато се сблъска с топлина, но за да изчезне, ще трябва да изложим сока на температури от 120 градуса нагоре. Това, което може да се случи с течение на времето, е, че вкусът на сока се променя малко, но витамините остават непокътнати - при нормална температура - до 12 часа.
Закуската е най-важното хранене за деня
Друга от най-разпространените теории за храненето е, че закуската е най-важното хранене за деня. Не е чудно, че нашите баби и родителите ни се притесняват да не ни изпратят на училище на празен стомах. въпреки това, тази вяра се е разпространила далеч отвъд и дори можем да видим здравни специалисти да го твърдят.
Реалността е, че научните изследвания не са установили, че закуската е по-важна от всяко друго хранене за деня или че може да има проблем с не закусването. Това, което е известно, е, че хранителната индустрия положи усилия да накара хората да повярват, че това хранене е най-важното за деня. Ако сме гладни и искаме да закусим, можем да го направим, но ако не, нищо не се случва, ще ядем по-късно. Това, което е наистина важно, е стилът на хранене, който носим - на закуска или друго хранене - бъдете здрави. Безполезно е да закусваме, ако това, което ядем, е ултра обработено и с добавени захари.
След млякото не правете нищо
Казвали ли са ви бабите ви някога да не пиете портокалов сок или вода след млякото, защото то изрязва? Или може би ви е казано да не ядете плодове като банани след това, защото това е лошо. Преди много години открих от себе си, че е добре да смесваме мляко и банан, но все пак днес е денят, че ако пия портокалов сок, го правя преди мляко. Старите начини отнемат време, за да избледнеят.
В случая със сместа между мляко и цитруси е вярно, че тяхната киселинност води до промяна на PH на млякото, но реалността е, че както ни казват колегите от Babies and More, киселините в стомаха ни са много по-силни отколкото тези на цитрусовите. Следователно млякото ще "намали" да или да в стомаха и няма опасност за нас за това. Същото важи и за водата или всяка храна, която ядете след мляко.