Всички митове за захарта, които трябва да проверите
Тенденции
Как причинява хиперактивност при децата, наред с други
Захарта е един от враговете за борба, що се отнася до храната. Това е една от основните причини за заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни проблеми. Вълнуващо е за децата и причинява кариес. Това са някои от аргументите на недоброжелателите на този вездесъщ продукт в нашата диета.
За много изследователи обаче не е толкова ясно и малко са тези, които твърдят, че е така единствената причина на тези и други заболявания, които му се приписват.
Това, за което се съгласяват, е, че захарта е от съществено значение за правилното функциониране на тялото, и във всеки случай това, което наистина е вредно, е злоупотребата и приемането на повече, отколкото би трябвало, когато имате определени патологии. Той е гръбнакът на ДНК, укрепва клетките и помага да се съхранява енергия, когато е необходимо. Растенията превръщат слънчевата светлина в захар и нашето тяло го трансформира в енергия. Молекули като фруктоза и лактоза са основни за нашите биологични функции, дори за бактериите.
От гледна точка на химията, захарта е идеалната закуска. Какво още, напълно да се откаже от него е невъзможно. Това е вид въглехидрати, които се намират в много храни по естествен път. Например в млякото (лактоза), в плодовете (фруктоза) и в меда.
В допълнение към естественото е добавеното или "безплатно", като изисканото, което имаме у дома, или концентрата, съдържащ се в плодови сокове и много други храни.
От химическа гледна точка захарта е идеалната закуска
Според властите те не трябва да представляват повече от 5% от дневната диета, около 7 бучки (30 gr) за възрастни и около 4 (19 gr) за деца. Но в западните общества тези препоръчителни дози често са много надвишени.
Захарта е удобна, когато правите интензивни и непрекъснати физически упражнения, защото спомага за попълване на необходимата енергия поддържайте мускулите и активират мозъка.
Проблемът е, че там много повече храна от които смятаме, че съдържат добавена захар, която осигурява енергия, но под формата на калории и малко друго.
Инжекция с енергия, която ни оставя изтощени
По този начин в крайна сметка поглъщаме повече, отколкото ни е необходимо, а нивата на кръвната захар скачат рязко. Това, което обикновено се случва е, че произвежда уелнес прилив последвано от спад, който ни оставя уморени, раздразнителни и нетърпеливи да продължим да приемаме захар.
Това моментално впръскване на енергия това е причината да се обръщаме към захарта по време на тържества и когато искаме да бъдем утешени или емоционално възнаградени.
Лошото е, че хората със сладки зъби не са наясно, че през целия ден приемат захар храни, които дори не си представят, че го съдържат, от зърнени храни до макаронени изделия, готови супи и сосове или хляб.
Този моментален прилив на енергия е защо се обръщаме към захарта, когато искаме да бъдем утешени или емоционално възнаградени
Диетичните продукти не се отърват от него и нека не говорим за това, което може да се съдържа консерва със сода, което е еквивалентно на 7 чаени лъжички трапезна захар.
В допълнение, нови сортове плодове като ябълкиPink Lady, фуджи или джаз), са направени по-сладки, за да задоволят вкуса на потребителите.
Но не всичко, за което се говори злоупотребата със захар е вярна. Както при много неща, които ядем, популярната мъдрост е по-малко мъдра, отколкото си мислим, а науката унищожава митовете, които приемаме за даденост.
Захарта ви дебелее
Аргументът се основава на основната физиология и е свързан с инсулина. Това се освобождава, когато погълнем въглехидрати и изпълнява своята функция за регулиране на захарта, която достига до кръвта и която позволява тя да се съхранява в мускулите, черния дроб и мастните клетки, за да можем да я използваме, когато е необходимо.
Но в същото време затруднява изгарянето на мазнините и стимулира натрупването на това.
Ето защо е логично да се мисли, че последицата от всичко това е напълняването. Но този аргумент има недостатък и той е този инсулинът се повишава само в отговор на храната и в часовете след поглъщане. С други думи, промяната от изгаряне към съхранение на мазнини се случва само в тези моменти. Между храненията и когато спим го изгаряме само и следователно, ако имате недостиг на калории, вие губите тегло, независимо колко захар ядете.