Всеядно, веган, вегетарианец
Животни, вегетарианци, вегани и дори лакто-ово-вегетарианци. има различни видове заведения за хранене, и дори има наука, която ги изучава: трофология, дисциплината, която изучава храненето на живите същества за оптимално здраве.
Алфредо Кордеро, креативен директор на Tradex, основната мексиканска изложбена компания, която представя 12-то издание на Gourmet Show в Мексико, заяви, че преди това са били използвани само два вида вечери: всеядни и вегетарианци.
С течение на времето обаче класификацията се разнообразява в много строги и специализирани режими.
The всеядни консумират всички видове месо, зеленчуци, плодове, бобови култури, наред с други, докато вегетариански Те ядат само зеленчуци и плодове, но нямат установена идеология.
Докато веган Те ядат зеленчуци, плодове, семена и зърнени култури, имат силно убеждение относно грижите, опазването и неконсумацията на какъвто и да е продукт от животински произход и не приемат малтретирането или експлоатацията на животни.
20 процента от мексиканците имат намален или елиминиран напълно консумиране на месо или храни от животински произход като част от новите тенденции вегетариански или вегански които растат с бързи темпове сред най-младите.
Данните, събрани от Gourmet Show - един от основните гастрономически фестивали в Мексико - показват, че все повече и повече млади хора, особено жените, които елиминират консумацията на месо или производни.