Времето за готвене на яйцата на Nestlé Kitchen
Много пъти сте се чудили как да направите меко сварено яйце перфектно, защото разликата между това да си в точката и да минеш е въпрос на много малко време, почти секунди.
Яйцата са основна съставка в много рецепти, но те могат да бъдат и ястие сами по себе си, тъй като приготвянето на яйце е бързо и по принцип просто.
Но колко пъти сме опитвали да сготвим яйце и черупката се е счупила по време на готвене? Или колко пъти жълтъкът е оставен от едната страна? Или ни коства ужасите да го обелим веднъж приготвен?
Има много начини да прекарате едно яйце през вода, но за да го направите перфектно, трябва да следвате поредица от стъпки. Става въпрос за контрол над време за готвене на яйце и търпение, нито повече, нито по-малко.
Яйцата са референтната храна по отношение на качествените протеини, тъй като съдържат всички основни аминокиселини. Яйцата, които купуваме, не винаги са толкова пресни, колкото би трябвало да бъдат.
Има много, много лесен трик да разберем дали яйцето, което ще използваме, е прясно или не: просто напълнете съд с вода и сложете яйцето в него. Ако остане на дъното на контейнера, яйцето е прясно, ако плува - не. Препоръчваме, доколкото е възможно, винаги да купуваме органични яйца от кокошки, отглеждани на открито, за техния вкус и качество. Как да ги идентифицирам? Всички, които баркодът започва с 0.
Яйцата са много гъвкава храна по отношение на готвенето и могат да се приготвят по много различни начини. Сред най-често срещаните са готвенето на яйцето във вода, което може да бъде със или без черупката. Зависи от време яйцето заври и точката на готвене на жълтъка и бялото, ще имаме меко сварени, молти или твърдо сварени яйца.
ЯЙЦЕТО, ПРИЛОЖЕНО ОТ ВОДА
Меко сварено яйце е a сварено яйце малко метеорологично време вътре в черупката му, около 4 или 5 минути, така че резултатът е твърд бял и кремообразен жълтък, който може да се яде с лъжица. Това е плюещият образ на нашето детство, онези яйца, които отворихме отгоре и вмъкнахме пръчици за хляб, които потопихме в неподправения жълтък.
Първата стъпка преди варенето на едно яйце е да го извадите от хладилника около 15 до 20 минути преди да го сварите. По този начин той се закалява и не страда от внезапна промяна на температурата, когато го поставим във водата. Втората стъпка е да изберете между един от двата начина за приготвяне на меко сварено яйце: започвайки със студена вода или с гореща вода. И третата точка, която трябва да се вземе предвид, е размерът; малките ще готвят преди големите.
За да приготвим яйцата от студена вода, първото нещо, което ще направим, е да напълним тенджера със студена или метеорологична вода и да поставим яйцата вътре. Препоръчително е да не готвите повече от три или четири яйца наведнъж, така че да имат своето пространство. Яйцата трябва да бъдат напълно потопени.
След като имаме яйцата вътре в тенджерата, оставете да заври с топлината до максимум. След това намаляваме котлона, така че да завърши готвенето при по-меко готвене, но запазвайки кипенето. След минута след като водата започне да кипи, обръщаме яйцето, за да центрираме жълтъка.