Войната срещу затлъстяването Защо се появява ефектът на възстановяване след диета
Професионалисти от NUTRIM School for Nutrim, Toxicology and Metabolism, Maastricht University, прилагат протеомичния (протеомичен) подход. Тази техника се основава на анализа на всички протеини, синтезирани в клетка в даден момент (протеина). Чрез анализ на присъствието на тези съединения може да се измери активността на гените, тъй като те се изразяват, когато клетката произвежда протеини от тях.
В изследване, публикувано в Journal of Proteome Research, холандският екип установява, че много нискокалоричната диета, с последваща загуба на тегло, модифицира протеома на мастните клетки, фактор, който показва промени в мастните клетки.
В интервю за Neomundo.com.ar ръководителят на изследователите от групата Едуин Мариман обясни, че причината за ефекта на отскок обикновено се счита за физиологична или е свързана с поведението на хората. Нашите резултати обаче показват, че може да има механизъм на клетъчно ниво за това явление. Когато хората отслабнат, мастните клетки влизат в състояние на стрес, което ги кара да се напълнят с мазнини възможно най-скоро. Подозираме, че те дори могат да изпращат сигнали до мозъка за увеличаване на приема на храна, обясни той.
По тази причина Мариман вярва, че знаейки повече за този механизъм на клетъчен стрес и търсейки начини за неговото модифициране, може да се превърне в съвсем нов подход, който да помогне на хората да поддържат теглото си в бъдеще.