Витамини Функции и източници Cigna
Съдържание на темата
Преглед на темата
Таблиците по-долу изброяват витамините, какво правят в организма (какво правят) и храните, в които се намират.
Водоразтворими витамини
Водоразтворимите витамини (които се разтварят във вода) се движат свободно през тялото и излишните количества обикновено се елиминират от бъбреците. Тялото се нуждае от водоразтворими витамини в малки и чести дози. Тези витамини са по-малко склонни да достигнат токсични нива от мастноразтворимите витамини (които могат да се разтварят в мазнини). Но ниацин, витамин В6, фолат, холин и витамин С имат горни граници за консумация. Доказано е, че витамин В6 при високи нива за дълго време причинява необратимо увреждане на нервите.
Балансираната диета обикновено осигурява достатъчно количество от тези витамини. Хората над 50 години и някои вегетарианци може да се наложи да използват добавки, за да получат достатъчно витамин В12.
Тиамин (витамин В1)
Част от ензим, необходим за енергийния метаболизъм; важно за нервната функция
Той се съдържа във всички хранителни храни в умерени количества: свинско, пълнозърнест или обогатен хляб и зърнени храни, бобови растения, ядки и семена
Част от ензим, необходим за енергийния метаболизъм; важно за нормалното зрение и здравето на кожата
Мляко и млечни продукти, зеленолистни зеленчуци, пълнозърнести храни и подсилени хлябове и зърнени храни
Ниацин (витамин В3)
Част от ензим, необходим за енергийния метаболизъм; важно за нервната система, храносмилателната система и здравето на кожата
Месо, птици, риба, пълнозърнести или обогатени хлябове и зърнени храни, зеленчуци (особено гъби, аспержи и зелени листни зеленчуци), фъстъчено масло
Част от ензим, необходим за енергийния метаболизъм
Намира се в повечето храни
Част от ензим, необходим за енергийния метаболизъм
Той се съдържа в повечето храни; той също се произвежда в червата от бактерии
Пиридоксин (витамин В6)
Част от ензим, необходим за протеиновия метаболизъм; помага при производството на червени кръвни клетки
Месо, риба, птици, зеленчуци, плодове
Част от ензим, необходим за създаване на нова ДНК и клетки, особено червени кръвни клетки
Зеленолистни зеленчуци и бобови растения, семена, портокалов сок и черен дроб; сега се добавя към повечето рафинирани зърна
Кобаламин (витамин В12)
Част от ензим, необходим за производството на нови клетки; важно за нервната функция
Месо, птици, риба, ракообразни, яйца, мляко и млечни продукти; не се среща в храни от растителен произход
Аскорбинова киселина (витамин С)
Антиоксидант; част от ензим, необходим за протеиновия метаболизъм; важно за здравето на имунната система; помага за усвояването на желязото
Той се съдържа само в плодове и зеленчуци, особено в цитрусови плодове, кръстоцветни зеленчуци (зеле, броколи, например), пъпеш (пъпеш), ягоди, чушки, домати, картофи, маруля, папая, манго и киви
Мастноразтворими витамини
Мастноразтворимите витамини се съхраняват в клетките на тялото и не напускат тялото толкова лесно, колкото водоразтворимите витамини. Не е необходимо да се консумират толкова често, колкото водоразтворимите витамини, въпреки че са необходими в достатъчни количества. Ако консумирате твърде много от мастноразтворим витамин, той може да стане токсичен. Тялото е особено чувствително към излишния витамин А от животински източници (ретинол) и към твърде много витамин D. Балансираната диета обикновено осигурява достатъчно мастноразтворими витамини.