Витамин D Испанско общество по диететика и хранителни науки (S
Витамин D е мастноразтворим витамин, който набавяме по два начина: чрез храна и преди всичко чрез слънчева светлина. СТой се среща в две форми: ергокалциферол (D2) и холекалциферол (D3) която е най-активната форма, получена чрез синтеза в кожата на витамин D след излагане на слънце и чрез повечето хранителни източници. Както след поглъщането му, така и чрез получаването му чрез слънчева радиация, той трябва да премине през черния дроб и бъбреците, за да се трансформира в активната форма, която може да премине към различните целеви органи.
В този специален случай, диетата е вторичен източник, който може да представлява само между 15-20%, като основната доставка е рибата, последвана от други в по-малки количества като: млечни продукти и яйца. Умереното излагане на слънце и адекватната защита са важни, за да се отговори на изискванията за витамин D, въпреки че множество други фактори като: възраст, район, в който живеете, пигментация на кожата ... оказват значително влияние. Недостигът му е често срещан, въпреки че обикновено не се дължи на диетични причини и се решава чрез добавяне с витамин D.