Вина Алкохолни напитки

алкохолни

Какво е виното?

Виното е алкохолна напитка, приготвена от ферментиралия сок на гроздето.

Технически, виното може да бъде направено от всякакви плодове (т.е. ябълки, боровинки, сливи и т.н.), но ако на етикета е изписано само „вино“, то е направено от грозде. (Между другото, виненото грозде се различава от трапезното).

Говорейки за разликите, разликата между виното и бирата е, че бирата се прави от сварени зърна, които след това се ферментират. Така че съвсем просто, виното се прави от плодове, а бирата от зърно. Разбира се, има изключения - които разширяват границите на бирата, но тази история е за друг път.

Какво представляват виненото грозде?

Виненото грозде се различава от трапезното грозде: то е по-малко, по-сладко и има много семена. Повечето вина се произвеждат от един вид грозде, роден в Кавказ, наречен Vitis vinifera. Има хиляди различни сортове в рамките на вида Vitis vinifera, като най-често срещаният е каберне совиньон.

Произходът на термина "реколта"

Виненото грозде отнема цял сезон, за да узрее и следователно виното се произвежда само веднъж годишно. Следователно терминът реколта: "Vint" означава "винификация", а "възраст" означава годината на производство. И така, когато видите на етикета реколта година, това е годината, в която гроздето е берано и превърнато във вино. Сезонът на реколтата в северното полукълбо (Европа, САЩ) е от август до септември, а сезонът на реколтата в южното полукълбо (Аржентина, Австралия) е от февруари до април.

ВИНО БЕЗ СТАРЕНЕ (НВ)

Понякога ще намерите вино без реколта, посочено на етикета. Обикновено това е комбинация от няколко култури заедно; а в случай на шампанско, той ще бъде етикетиран с «NV», което означава «Non-Vintage».

Едномориетално вино

Процент, необходим за етикетиране като еднорадово вино
75% САЩ *, Чили, Южна Африка, Австралия, Гърция
80% Аржентина
85% Италия, Франция, Германия, Австрия, Португалия, Испания, Нова Зеландия
* Орегон изисква 90% от сорта

Едноморалното вино се прави предимно с един вид грозде. Често се срещат тези вина, обозначени с името на този сорт грозде. Например бутилка ризлинг е направена от грозде ризлинг. Полезно е да се отбележи, че всяка държава има различни правила за това колко от сорта трябва да бъде включен, за да бъде етикетиран като сортово вино.