Вилма Фрейре говори за предизвикателствата в областта на храненето в Латинска Америка - Сомос Салуд
Вилма Фрейре говори за предизвикателствата в областта на храненето в Латинска Америка
Нашата партньорка и диетолог Вилма Фрейре бе интервюирана от Sight and Life Magazine. В специалното издание, публикувано през февруари 2013 г., се обсъждат изискванията и предизвикателствата в областта на храненето в Латинска Америка.
Д-р Вилма Фрейре, Министерство на общественото здраве на Еквадор, в момента в отпуск от Университета в Сан Франциско де Кито.
Зрение и живот (S&L): Д-р Фрейре, в един свят на глобална комуникация и пазари, кои са решаващите характеристики на хранителната област в Латинска Америка?
Уилма Б. Фрейре (WBF): Страните от Латинска Америка са изправени пред двойна тежест на недохранването и затлъстяването. Докато недохранването все още засяга особено голям брой малки деца, затлъстяването засяга хората през целия жизнен цикъл. Така че истинското предизвикателство е да се справим с двата проблема едновременно, тъй като те са взаимосвързани.
Като цяло нивата на недохранване все още са високи в региона, въпреки че има важни разлики между и в рамките на страните. От друга страна, проблемът със затлъстяването и наднорменото тегло възниква сравнително наскоро, но се увеличава бързо, до степен, че се счита за един от най-големите проблеми в областта на общественото здраве в региона.
Освен това, дефицитът на микроелементи засяга както хората с недохранване, така и тези с наднормено тегло или затлъстяване. Тези недостатъци продължават да са проблем в региона.
S&L: Какъв напредък е постигнат в подобряването на храненето в Латинска Америка в резултат на движението SUN (Fomento de la Nutrición) през последните години?
WBF: В инициативата SUN участват три държави от Латинска Америка: Гватемала, Салвадор и Перу. Без съмнение SUN е отлична стратегия, която е уредила тези държави да извършват дейности за намаляване на недохранването по координиран начин и това несъмнено ще доведе до подобрения в хранителния статус на децата. Не трябва обаче да пренебрегваме силния ангажимент, който другите страни също имат в борбата срещу недохранването и затлъстяването. Някои примери са: Мексико, Бразилия и Чили.
S&L: Кои са ключовите въпроси в дневния ред на учените и политиците? Каква посока според вас ще поеме след 2015 г.?
WBF: Недохранването продължава да е проблем, особено тъй като засяга уязвимите групи от населението, особено жените и децата. За научната общност обаче е ясно, че не можем да игнорираме бързия растеж на наднорменото тегло и затлъстяването. Повечето политици са наясно с недохранването и неговите ефекти, както и с определени действия, които могат да бъдат приложени. Предизвикателството пред научната общност е да ги уведоми, че наднорменото тегло и затлъстяването представляват нарастващ проблем и трябва да се разглеждат заедно с недохранването, особено тъй като и двете произхождат от бременността и в началото на живота.
S&L: По какъв начин диетолозите могат да допринесат за създаването на публична политика в Латинска Америка?
WBF: На първо място, важно е квалифицираните диетолози да играят активна роля в подпомагането на политиците за справяне с наднорменото тегло и затлъстяването, тъй като към днешна дата този проблем остава по-малко видим от недохранването. Второ, диетолозите могат да допринесат за разработването на политики, свързани със специфични недостатъци, като ги насочат към вниманието на политиците. Трето, диетолозите могат да играят важна роля в обединяването на професионалисти от различни дисциплини и сектори, което е наложително поради сложността на хранителните проблеми.
S&L: Каква е ролята на жените специално за подобрено хранене в Латинска Америка?
WBF: Жените все повече играят важна роля в работната сила в Латинска Америка. В този смисъл те трябва да могат да изпълняват традиционната роля на майките и болногледачите, но също така трябва да се ползват от трудови права, особено достъп до възнаграждение, което им позволява да закупят достатъчно количество питателна храна. За да предложат подобрено хранене, жените трябва също да имат достъп до подходящи практики за раждане, които осигуряват запаси на желязо за бебето и да започнат кърмене в рамките на първия час след раждането. На децата също трябва да се гарантира правото на изключително кърмене през първите шест месеца и допълващо кърмене през следващите 18 месеца.
S&L: Какво доведе до кариерата ви като диетолог?