Видовете сирена и тяхната хранителна стойност - По-добре със здравето
Производството на сирене е древно изкуство, което се практикува по определен начин във всеки различен регион. Какво още, всяка култура има своите форми на лечение и различни смеси от мляко. В резултат се появяват видовете сирена и голямото им разнообразие.
Ползи от видовете сирене за вашето здраве
Първо, нека да проучим ползите, които различните видове сирена могат да предложат за вашето здраве:
- Той е много богат на протеини.
- Той е важен източник на незаменими аминокиселини.
- Съдържа значително количество фолиева киселина.
- Съдържа и витамини от комплекс В, важни за здравата кожа.
- Той е един от основните източници на калций, структурен минерал за костите и зъбите.
- Според някои изследвания, стимулира производството на слюнка, намалява бактериите от плака и помага да се поддържа чиста уста.
Също така е важно да се отбележи, че хранителната стойност на сиренето ще варира в зависимост от вида. Също така видовете варират в зависимост от млякото, с което са направени.
Така например има сирена, произведени от краве мляко, козе мляко, овче мляко или биволско мляко. В овчето мляко има два пъти протеина от останалите.
1. Чедър
Първият от най-известните видове сирена произхожда от село Чедър, Сомерсет, Англия. Отначало това беше единственото място, където беше направено. Тъй като производството му не е защитено, днес сиренето чедър може да се прави навсякъде по света.
Също така, това сирене се прави от краве мляко и вкусът му често е остър. Освен това е относително твърда по структура и оранжев цвят. Текстурата му е доста твърда, когато е втвърдена и мека, когато е нежна.
Хранителна стойност (1 порция от 100 g)
- Енергийно съдържание: 392,84 kcal
- Протеини: 25,39 g
- Въглехидрати: 0,36 g
- Натрий: 675 mg
- Общо мазнини: 32,2 g
- Витамини: В1, В2, В6, В12, С
2. Пармезан
Вторият от най-популярните видове сирене е Parmigiano Reggiano или Parmesan. Това е считан за един от най-добрите. Сиренето пармезан се прави от млякото на кравите, които пасат на прясна трева и сено. Що се отнася до мястото на производство, то се извършва в провинциите Парма, Реджо Емилия, Болоня, Модена и Мантуа.
Пармезанът има несъмнена миризма. Освен това вкусът му е плодов. От друга страна, текстурата му е твърда и пясъчна. Така поради своята структура рязането му е трудно. Поради тази причина обикновено се продава на райета или на райета за супи, тестени изделия и ризото.