Видове вегетарианска диета - Коя е най-здравословната

В рамките на вегетарианството можете да намерите различни видове вегетариански диети.

Вегетарианската диета включва въздържане от месо, риба, морски дарове и птици. В зависимост от вида на вегетарианството, те също не консумират някои храни от животински произход като яйца, мляко или мед.

Знаете ли дали вашата диета е здравословна?

Тук ви даваме 3 насоки какво трябва да включите във вашия вегетарианска диета въз основа на последните научни постижения, изложени в Здравословен вегетариански конгрес.

Съдържание

Какво е вегетарианска храна?

Вегетарианецът основава диетата си на зеленчуци, бобови растения, плодове, семена и ядки.

В допълнение към етичните и екологични ползи от елиминирането на месото от вашата диета, добре планираната и балансирана вегетарианска диета може също да намали риска от хронични заболявания, да подпомогне загубата на тегло и да подобри качеството на вашата диета.

Видове вегетариански диети.

Това биха били видовете признати вегетариански диети. Но реалността е, че в момента се появиха и други тенденции, които също ще анализираме.

Ово-вегетарианска диета

Ово-вегетарианците, както и останалите вегетариански диети, не консумират месо, но ядат яйца, както и зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, семена и ядки.

Оволактовегетарианци

Тази вегетарианска тенденция е тази, която има най-много последователи. Лактогетарианските ово диети включват консумация на яйца, млечни продукти (мляко, сирене, масло и производни), в допълнение към продукти от растителен произход.

Лактовегетарианци

Това е по-рестриктивен режим.

Наричани още строги вегетарианци или вегани, те не консумират храна от животински произход, но освен храната, те не използват козметика, дрехи, транспорт, лекарства и др., Които имат животински произход.

Това е по-скоро начин на живот или философия.

Веган диети

С лакто-вегетарианската диета те включват в диетата си консумацията на млечни продукти и производни (мляко, сирене, масло, ферментирали и производни).

Други получени вегетариански тенденции:

Сурово веганство

Вегетарианците ядат сурова диета, основана на сурови сурови храни като: плодове, зеленчуци, покълнали бобови растения, зърнени храни, ядки, семена и водорасли главно.

Суровата веганска диета не е същото като суровата храна. Суровата веганска диета се основава на консумацията на храни от растителен произход, докато суровата диета включва също консумацията на храни от животински произход.

Флекситарен

Флекситарната диета също не е призната като категория вегетарианство, но тази тенденция има все повече и повече последователи.

Диетата на флекситарианците е предимно на растителна основа, но те консумират месо и риба от време на време и в малки дози. Честотата на консумация на тези храни и количеството е това, което ги отличава.

Пескетариански

Пескетарианците включват в диетата си риба, миди и други морски дарове. Те изключват месото и други животински продукти от диетата си.

Какво могат да ядат вегетарианците

Без значение какъв тип вегетарианска диета спазвате, лесно ще можете да намерите разнообразие от здравословни вегетариански рецепти.

Както вече споменахме по-рано, храните, които вегетарианецът може да яде и които са включени в здравословната диета, са следните:

Зеленчуци и зеленчуци: От съществено значение за всяка здравословна и балансирана диета. Идеалното е да ги комбинирате както варени, така и сурови.
Плодове: Разбира се, те ще бъдат от съществено значение за приноса им както на макроелементи, така и на микроелементи. Някои плодове като ксиримоя, червено грозде, нар ... имат такъв хранителен принос, че трябва да се считат за суперхрани.
Сушени плодове: Фурми, стафиди, сушени кайсии, сушени смокини, сини сливи ... много богати на фибри и желязо.
Пълнозърнести храни и производни: Те ще ни осигурят добър запас от въглехидрати. Най-здравословното нещо е да ги приемаме цели и по този начин усвояваме сложни въглехидрати, с по-нисък гликемичен индекс.

В момента е лесно да намерите разнообразие от зърнени култури и производни, така че менютата ни да са разнообразни: кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест хляб, просо, овес, кускус, спелта ...

Бобови растения: Те ще ни осигурят протеини, въглехидрати и фибри, наред с други хранителни вещества, тъй като имат голяма хранителна стойност както в макроелементите, така и в микроелементите. Нахут, леща, боб, соя, боб ...

Те са толкова гъвкави, че могат да се ядат в салата, в хамбургери и крокети (идеални за деца), в пастети.

Ако се чудите как да замените месото, те са един от идеалните заместители на месния протеин.

Ядки: Ние също трябва да ги консумираме ежедневно за техния хранителен принос. Те са идеално допълнение както с хранителна гледна точка, така и за осигуряване на допълнителен вкус на нашите ястия.

Богат както на макроелементи, така и на микроелементи: протеини, мазнини, фибри, антиоксиданти, калций, магнезий и витамин Е.

Вегетарианска хранителна пирамида.

Тук ви показваме най-новата вегетарианска пирамида, публикувана от Испанския вегетариански съюз.

Вегетарианско седмично меню.

За да подготвим балансирано вегетарианско седмично меню, трябва да вземем предвид както макроелементите, така и микроелементите, необходими на тялото ни за правилното му функциониране.

Неадекватното планиране на диета може да ни доведе до значителни хранителни дефицити.

Седмична вегетарианска диета: пример

Закуска: овесени ядки с плодове, ленени семена и кефир.
Обяд: Зеленчуци на скара и хумус, обвит със сладки картофи.
Вечеря: Салата тофу с гъби и кисело зеле.

Закуска: бъркани яйца с домат и чесън.
Обяд: Тиквички, пълнени със зеленчуци и сирене фета с доматена супа.
Вечеря: бургери от нахут със салата.

Закуска: гръцко кисело мляко със семена от чиа и горски плодове.
Обяд: Салата от домати, краставици и сирене фета с подправена леща.
Вечеря: патладжани пармиджана със салата.