Видове плодове и техните свойства
Според Испанския кодекс за храните (CAE) името плод е плодът, безплодието, семената или месестите части на флоралните органи, които са достигнали степента на зрялост и са подходящи за консумация от човека.
От гледна точка на потребителя, плодовете са продукт на растение, обикновено сладко и ароматно на зрялост, което се консумира естествено като десерт или се подслажда, преди да се консумира.
Плодовете представляват основна хранителна група за нашето здраве и благополучие, особено поради техния принос на фибри, витамини и минерали и вещества с антиоксидантно действие (витамин С, витамин Е, бета-каротин, ликопен, лутеин, флавоноиди, антоцианини и др. .).
Заедно със зеленчуците и зеленчуците те са почти изключителен източник на витамин С.
Може би се интересувате: В
Класификация на плодовете
Те могат да бъдат класифицирани според техния характер, тяхната зрялост, състояние на съхранение, състав и ботанически характеристики.
Според неговата същност
- Безплодни: яйчен крем, нар, смокиня, къпина, ананас.
- Обикновени месести плодове: ягодоплодни (авокадо, подсилване, райска ябълка, маракуя, гуава, киви, папая, банан, ягода, грозде, малина, касис.), Друпа (кайсия, череша и череша, слива, кокос, манго, праскова), нектарин.), капсула (личи) и хесперидий (кумкуат, лайм, лимон, мандарина, портокал, грейпфрут.).
- Сложни плодове: орехче (ябълка, круша, дюля, локум) и краставица (пъпеш и диня).
- Сушени или обелени плодове.
- Плодове и маслодайни семена.
Според своята зрялост
ябълка, круша, банан, слива, смокиня, пъпеш, авокадо, киви, манго, яйчен крем, праскова, пъпеш, дюля, диня, папая, райска ябълка ...
Поради тази причина трябва да изберем най-добре изглеждащите парчета и да ги консумираме възможно най-скоро.
Портокал, лимон, череша, малина, грозде, маслина, ананас, къпина, боровинка, грейпфрут, нар, лайм, ягода ...
Според състоянието му на съхранение
- Свеж плод.
- Сушени плодове.
- Дехидратирани плодове.
- Консервирани плодове.
В тази статия ще се занимаем с пресни плодове, а в някои случаи ще се позоваваме на сушени плодове.
Съставът на плодовете се различава значително в зависимост от вида на плода и степента му на зрялост.