Видими и невидими мазнини; Ботанически-онлайн

Храни, които съдържат много скрити мазнини

ВИДИМИ И НЕВИДИМИ МАСТНИЦИ ОТ ХРАНИ

Снимка на етикет за сладкиши с шоколадово доте. Съдържа 30% мазнини. Това е много голямо количество в сравнение с хляб (2% мазнини) или някои бисквитки (10-15% мазнини).

Храни, които скриват мазнините

Относително лесно е да контролирате количеството мазнини, които добавяме към ястията, или чрез модериране на струята масло, което използваме за приготвяне на салати, контролиране на приема на ядки, разпределяне на желаното количество масло или маргарин върху препечен хляб, премахване на мазнините от месото и др.

Някои храни обаче, особено тези, които са били преработени, съдържат много мазнини и трябва да се консумират в по-голяма степен.

Някои от храните с много невидими мазнини са:

Майонезен сос (80% масленост)
Chistorra (50% мазнини)
Салами (40% мазнини)
Втвърдено козе сирене (40% масленост)
Втвърдено сирене (35% мазнина)
Чипс или картофен чипс (32% мазнини)
Палми (30% мазнини)
Пуканки или пуканки (30% мазнини)
Шоколадови понички (30% мазнини)
Сос Карбонара (29% мазнини)
Лека майонеза (28% мазнина)
Пълнозърнеста бисквитка с шоколад (25% мазнина)
Пандишпан (23% мазнина)
Кроасан (22% мазнини)
Тестени сладкиши с понички (20% мазнини)
Сладко-кисел сос (20% масленост)
Бисквитка тип Мария (20% мазнина)
Шоколадов кроасан (16% мазнини)
Пържен доматен сос (10% мазнина от мазнина)
Гръцко кисело мляко (10% мазнини)
Мюсли с ядки (11% мазнини от мазнини)
Шоколадови зърнени закуски (8% мазнини)
* Натурално кисело мляко (3% мазнини)
* Зърнени закуски без шоколад (2% масленост)
* Хляб (0-1% мазнини)
* Храните с курсив са храни с ниско съдържание на мазнини и се добавят за сравнение

Преди тези храни е за предпочитане да се използват варианти с по-малко мазнини и повече въглехидрати, защото въглехидратите осигуряват по-малко от половината калории мазнини, така че те ни задоволяват преди, без да допринасят толкова много калории (Повече информация).

Какви видове мазнини съдържат храните?

The грес Това е компонент, който се намира в храната, както от растителен произход, така и от животински.

Тъй като те са с високо съдържание на калории, яденето на храни с високо съдържание на мазнини може лесно да увеличи енергийния прием на диетата и да доведе до проблеми като наддаване на тегло в дългосрочен план, висок холестерол или затлъстяване.

Когато диетата трябва да е с ниско съдържание на мазнини, трябва да вземем предвид храните, които съдържат най-много мазнини, и тези храни, които скриват мазнините между неговия състав:

Храни с високо съдържание на мазнини

The храна от животински произход те обикновено са много богати на наситени мазнини и холестерол. Тези мазнини се характеризират с това, че са полутвърди или твърди при стайна температура, като масло или мазнина от месо:

Животински мазнини, като мляко и неговите производни, т.е. свинска мас и масло, кисело мляко, сметана, месо, риба.
Растителни мазнини, като кокосово масло и палмово масло.

Храните на растителна основа съдържат предимно ненаситени мазнини, които се характеризират с това, че са течни при стайна температура, като растителните масла.

Някои ненаситени мазнини са от съществено значение за организма, тоест той не може да ги синтезира и те трябва да бъдат осигурени от диетата. Такъв е случаят с незаменими мастни киселини омега 3 и омега 6.

Ненаситените мазнини се класифицират според броя на ненаситените или двойни връзки:

Мононенаситени мастни киселини: като маслинови масла, високоолеинови слънчогледови масла, високоолеинови шафранови масла, масло от авокадо, бадемово масло и др.
Полиненаситени мастни киселини, в изобилие от семена: слънчогледово масло, сусамово масло, орехово масло, соево масло, царевично масло, с високо съдържание на омега 6.
Това е изключение на синя риба, която е единствената храна от животински произход, богата на полиненаситени мазнини, те са с високо съдържание на омега 3.