ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ - Нарушаване на правилата
Също така виждам, че някои от вас все още са дълбоко вкоренени в идеята, че ако искам да отслабна, е абсолютно важно да чувствам глад - в противен случай няма да е невъзможно да отслабна.
Съвременната вълна е успяла да създаде параноя относно въглехидратите. Виждам, че сте скептични, когато предлагам, че един от най-добрите начини да си върнете здравето, да го запазите и като естествена последица да балансирате теглото си (с наднормено тегло или с поднормено тегло) е да приветствате въглехидратите на масата си и още повече Позволете си да ядете всичко, което искате, за да заситите глада си. Връщам се към разговорите за вашите прекрасни испански ястия от цял живот: леща, боб, нахут, яхния, фабада, паеля, фидеуа и др. Е, той яде чиния и половина варени. НИЩО НЕ СЕ СЛУЧВА.
Една дама на другия ден чува това предложение и след това ми казва: „Добре, но ако искам да отида на диета сега, ще е по-добре, ако имам пържола със салата ...“ Мисля, че не съм сложил акцент върху това. Нека да прегледаме:
Въглехидратите под формата на бобови растения, зърнени култури, зеленчуци, плодове са крайъгълният камък на диетата на хомидите от хилядолетия. Ако отразяваме еволюцията на човешкото същество в денонощен часовник, имайте предвид, че приблизително до 23:54 сме били събирачи и ловци (да, яли сме месо, но в различни количества. Представям ви във вашия бизнес костюм в „Гран Виа“ на вашия град, търсейки вкусна дива свиня!).
Днес все още има голям брой популации, които продължават да поддържат храни с високо съдържание на въглехидрати като основен елемент в диетата си. В "Китайско проучване" - изследване, което цитираме в нашите курсове - "Голямата награда" на епидимологията стартира през 1983 г., което изследва връзката между храненето и здравето при 6500 души в Китай, е доказано без никакво съмнение, че популации, при които има по-малко консумация на храни от животински произход (0,8% от общия прием на калории - т.е. около 7 грама), честотата на наднорменото тегло, затлъстяването и свързаните с тях заболявания - като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и т.н.
Едва през последните сто/сто и петдесет години западното общество издигна протеините и главно протеините от животински произход на пиедестала на здравословната храна. Това е отразено в менюто на повечето ресторанти: печено пиле, филе със сос от сирене Idiazabal, предястие с картофи, хек на скара, очукан и т.н.
Нашите баби и майки са гарантирали, че в повечето от основните ни ястия има добро парче месо, риба, яйца и т.н. Ако ви кажа думата „протеин“, каква храна ми идва на ум веднага?
Вече знаем, че в храната има много хранителни вещества. Макронутриентите са въглехидрати, протеини, мазнини. Хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае най-много, са въглехидратите. Възрастните се нуждаят от 35 пъти повече въглехидрати за енергия, отколкото протеини за растеж. Дори в детството се нуждаете от повече въглехидрати, отколкото от протеини, за да растете. И ние се нуждаем от 800 пъти повече въглехидрати от мазнините. Например, възрастен мъж се нуждае от 20 g протеин на ден, за да замести и възстанови клетките. Нуждаете се от около 700 g въглехидрати, за да задоволите търсенето на енергия и 3 g мазнини. Въглехидратите са най-ефективната форма на енергия за клетъчния метаболизъм. Кои са храните с най-голямо количество въглехидрати? Зеленчуци, плодове, зърнени храни, зърнени култури ....